Getypte verklaring (typoscript) met handgeschreven kanttekeningen. 11 april 1944. [Handgeschreven, blauwe inkt:] 55/1/3 m '44
[Handgeschreven, potlood:] V

[Rechtsboven getypt:] VD/SV.

[Rechtsonder de code:] 11 April 1944.

V E R K L A R I N G.

Hiermede verklaart ondergeteeken-
de, dat de pachtster van Café, cantine etc.
op de Centrale Markt te Amsterdam een toe-
wijzing ijspoeder van de Meelcentrale
heeft gekregen van 900 kg. voor het zomer-
seizoen. Het is ten zeerste gewenscht,
dat nu ook een toewijzing wafeles wordt
verstrekt, waartoe hierbij Uw medewerking
wordt ingeroepen.
Te Uwer informatie doe ik U hier-
bij nog een afschrift toekomen van een
brief d.d. 1 Maart 1943 aan den Heer
Directeur van de Nederlandsche Meelcentrale
op welken brief de pachtster de toewijzing
ijspoeder heeft verkregen.

De Directeur, * Inhoud: De directeur (waarschijnlijk van de Centrale Markt of een overkoepelende Amsterdamse dienst) verklaart dat een vrouwelijke pachter van een horecagelegenheid op de markt een aanzienlijke hoeveelheid ijspoeder (900 kg) heeft toegewezen gekregen voor het zomerseizoen van 1944. De brief dient als ondersteuning voor een nieuwe aanvraag, namelijk voor een toewijzing van wafels (in het document getypt als "wafeles").
* Taalgebruik: Het document hanteert de toenmalige spelling ("ondergeteekende", "gewenscht", "Nederlandsche"). De toon is zakelijk en formeel.
* Administratieve context: Er wordt verwezen naar een eerdere correspondentie uit maart 1943 met de "Nederlandsche Meelcentrale", wat duidt op een langdurig proces van schaarstebeheer. Dit document is een direct overblijfsel van de distributie en schaarste-economie tijdens de Tweede Wereldoorlog in Nederland.
1. Rationering: Basisproducten zoals suiker, vet en meel waren strikt gerantsoeneerd. Voor het maken van consumptie-ijs en wafels was toestemming nodig van centrale instanties zoals de "Meelcentrale".
2. De Meelcentrale: Dit was een overheidsorgaan dat de distributie van granen en meelproducten controleerde. In oorlogstijd was hun rol cruciaal voor de voedselvoorziening en het draaiende houden van de (beperkte) horeca.
3. De Centrale Markt: De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) was tijdens de bezetting een vitaal knooppunt voor de voedseldistributie in de stad. De pachtster van de kantine bediende waarschijnlijk het personeel en de handelaren die daar dagelijks werkten.
4. Tijdsbeeld: April 1944 was een periode van toenemende tekorten, slechts enkele maanden voor de invasie in Normandië en de daaropvolgende Spoorwegstaking en Hongerwinter, waarin de voedselvoorziening in Amsterdam volledig zou instorten.