2 februari (jaar niet vermeld, waarschijnlijk begin jaren '40). Den Heer Wethouder voor de Levensmiddelen te Amsterdam ("Alhier"). 3                                      2 Februari            x40
2A/1/4                          den Heer Wethouder voor de
Alhier.                          Levensmiddelen,

Januari jl. berichtte, spoedig worden ingetrokken. Verdere
prijsverlaging is niet te verwachten. Weliswaar zijn de voor-
raden groot (boven deelden wij reeds mede, dat zij zeker
1 ½ x de normale behoefte bedragen), doch een deel dier voor-
raden zal worden gedenatureerd teneinde in de behoefte aan
veevoeder te voorzien, terwijl voorts eenige export (van soor-
ten, die de Amsterdamsche bevolking niet gebruikt: vooral
"groote maats bintjes") is te verwachten.

         Volgens den heer Mr. Pool staat vast - en wij kunnen
deze opvatting deelen - dat de huidige aardappelprijzen, ge-
let op de groote transportmoeilijkheden, zeker niet bovenma-
tig zijn en dat, zonder de Regeeringsmaatregelen, thans veel
hoogere prijzen zouden gelden. Ook bij de bepaling van het
prijspeil in de toekomst, dus na de vorstperiode, treedt de
Regeering regelend op, weshalve ook te dien aanzien, naar ons
oordeel, geen reden tot ongerustheid bestaat.

                                 De Directeur van den Centralen
                                 Dienst voor de Levensmiddelen-
                                 voorziening,

                                 De Directeur van het Marktwezen, Dit document betreft een interne communicatie over de aardappelvoorziening in Amsterdam. De kernpunten zijn:
1. Overschot: Er is momenteel een overschot aan aardappelen (150% van de normale behoefte).
2. Bestemming: Omdat de voorraad te groot is voor directe consumptie, wordt een deel "gedenatureerd" (ongeschikt gemaakt voor menselijke consumptie) om als veevoer te dienen. Ook wordt export overwogen van soorten die in Amsterdam niet populair zijn (grote bintjes).
3. Prijsbeleid: Ondanks de grote voorraad wordt geen verdere prijsdaling verwacht. De huidige prijzen worden als redelijk beschouwd gezien de transportproblemen (mede door vorst). De overheid grijpt actief in om prijsstijgingen te voorkomen.
4. Geruststelling: De toon is formeel en geruststellend; de directeurs benadrukken dat de situatie onder controle is dankzij regeringsingrijpen. Het document stamt uit de periode van de Tweede Wereldoorlog (waarschijnlijk winter 1941 of 1942), gezien de terminologie zoals de "Centralen Dienst voor de Levensmiddelenvoorziening" en het gebruik van de spelling De Vries-Te Winkel (bijv. "Amsterdamsche", "Regeering").

Tijdens de bezetting was de voedselvoorziening een kritieke taak van de overheid. Men probeerde door strakke regie, distributie en prijsbeheersing tekorten en zwarte handel tegen te gaan. De genoemde "Mr. Pool" is zeer waarschijnlijk Jacobus Pool, een belangrijke functionaris binnen de voedselvoorziening destijds. De vermelding van "transportmoeilijkheden" en een "vorstperiode" wijst op de logistieke uitdagingen die winters met zich meebrachten voor het vervoer over water en de kwetsbaarheid van aardappelvoorraden voor bevriezing.