Dit document is een officiële factuur voor de grootschalige levering van aardappelen (ruim 32 ton) aan de Amsterdamse groothandel.
* Producten: Er worden twee specifieke rassen genoemd: 'Binten' (een destijds gangbare spelling of variant van het bekende Bintje) en 'Roode Ster' (Rode Ster). Beide rassen werden verhandeld tegen een eenheidsprijs van ƒ 5,05 per 100 kg.
* Berekening: De totalen zijn correct berekend. De partij Bintjes komt op ƒ 760,025 (afgerond naar beneden) en de Rode Ster op ƒ 859,005 (afgerond naar beneden). Het totaalgewicht bedraagt exact 32.060 kg.
* Administratie: De factuur is sober uitgevoerd, typerend voor zakelijke correspondentie uit die tijd, waarbij gebruik is gemaakt van een typemachine op voorgedrukt of voor-gelinieerd papier.

De datum van de factuur, 24 mei 1940, is historisch zeer relevant. Nederland was op dat moment net tien dagen gecapituleerd na de Duitse inval op 10 mei. Het document toont aan dat de essentiële voedselvoorziening en de bijbehorende administratieve processen vrijwel onmiddellijk na de machtsovername door de bezetter werden gecontinueerd of hervat.

De Nederlandsche Akkerbouw Centrale (NAC) speelde hierin een cruciale rol. Deze organisatie was oorspronkelijk opgericht in 1933 als crisisorgaan tijdens de Grote Depressie om de landbouwmarkt te reguleren. Tijdens de bezetting werd de NAC door de Duitsers direct ingezet als instrument voor de strakke distributie van voedsel, om zo de bevoorrading van zowel de Nederlandse bevolking als de Duitse Wehrmacht te controleren. De levering aan een collectief van groothandelaren in Amsterdam wijst op een centraal gestuurde distributie naar de grote steden.