Getypte officiële brief (doorslag). 20 augustus 1918. De Burgemeester van Amsterdam (ondertekend door wethouder F.M. Wibaut). [Linksboven handgeschreven:]
4425 M.

[Midden boven paars stempel:]
№ 4425 M. 1918.

[Rechtsboven handgeschreven:]
21/8

[Rechtsboven getypt:]
20 Augustus 8

[Linksboven paars stempel:]
1492

[Body tekst:]
Hiermede verzoek ik U beleefd de leve-
ring voor de week van 26-31 Augustus van
2.800.000 KG. aardappelen.

Ik merk hierby op, dat by kleinverkoop
uit een H.L. aardappelen van 70 KG. gemiddeld
65 KG. wordt gewogen, zoodat voor elk rantsoen
van 1 KG. berekend voor 650.000 zielen
700.000 KG. noodig zyn.

Om 4 KG. per hoofd beschikbaar te stel-
len is dus de bovenaangevraagde hoeveelheid
noodig, welke ik U verzoek ons zoo spoedig
mogelyk te leveren.

De Burgemeester van Amsterdam,

get. WIBAUT Wethouder

[Linksonder:]
het Rykskantoor voor Groenten en Fruit
Pieter Bothstraat 17
's Gravenhage.

[Rechtsonder, groot rond stempel:]
GEMEENTE SECRETARIE
* [Wapenschild Amsterdam] *
AFDEELING LEVENSMIDDELEN * Inhoud: De brief is een formele aanvraag voor een enorme hoeveelheid aardappelen (2,8 miljoen kilo) voor één specifieke week in augustus 1918.
* Berekening: De wethouder onderbouwt het gevraagde gewicht met een logistieke rekensom. Hij stelt dat er bij de verkoop van een hectoliter (H.L.) van 70 kg gemiddeld 5 kg verlies optreedt (door o.a. wegen, vuil of bederf), waardoor er slechts 65 kg effectief verkocht kan worden.
* Demografie: De brief vermeldt dat Amsterdam op dat moment circa 650.000 "zielen" (inwoners) telt. Het doel is om elk van hen te voorzien van een rantsoen van 4 kg aardappelen per week. De rekensom luidt: 650.000 mensen x 4 kg = 2.600.000 kg netto nodig. Om dit netto resultaat te halen met het genoemde verliespercentage, is een bruto levering van 2.800.000 kg noodzakelijk.
* Ondertekening: Hoewel de brief uit naam van de Burgemeester is, is deze ondertekend door Floor Wibaut. Wibaut was de eerste socialistische wethouder van Amsterdam en genoot grote faam vanwege zijn inzet voor volkshuisvesting en de voedselvoorziening. Dit document stamt uit de nadagen van de Eerste Wereldoorlog. Hoewel Nederland neutraal was, heerste er door de blokkades op zee een enorme schaarste aan brandstof en voedsel. Om hongersnood te voorkomen, was er een streng systeem van distributie en rantsoenering ingesteld onder toezicht van de overheid.

De herinnering aan het Aardappeloproer van 1917, waarbij in Amsterdam bloedige rellen uitbraken vanwege het gebrek aan aardappelen, zat nog vers in het geheugen van het stadsbestuur. Deze brief toont de nauwgezette administratieve inspanning van Wethouder Wibaut en de Afdeling Levensmiddelen om de voedselzekerheid in de hoofdstad te waarborgen en sociale onrust te voorkomen. Het "Rijkskantoor voor Groenten en Fruit" was het centrale orgaan dat in oorlogstijd de regie voerde over de landelijke verdeling van deze producten.