Handgeschreven ambtelijke of zakelijke notitie. Visscherij Centrale
Naar aanleiding
hiervan van hotel &
rest. door
Visscherij Centrale
ons mede deelt welke
hoeveelheden in het
bezit zijn van hotels
opdat wij controle
kunnen uitoefenen
dat slechts datgene
wat nu in bezit is
via vischmarkt wordt
geleverd * Handschrift: Het document is geschreven in een vlot, zakelijk cursief handschrift. Het is een snelle aantekening, waarschijnlijk een samenvatting van een ontvangen mededeling of een instructie voor intern gebruik.
* Spelling: Er wordt gebruikgemaakt van de spelling-De Vries en Te Winkel (vóór de spellinghervorming van 1947), wat te zien is aan woorden als Visscherij en vischmarkt.
* Inhoud: De tekst beschrijft een procedure waarbij de Visscherij Centrale informatie verstrekt over de visvoorraden die hotels (en restaurants) op dat moment hebben. Het doel hiervan is toezicht: men wil voorkomen dat er buiten de officiële kanalen (de vismarkt) om wordt gehandeld. Alleen vis die al in bezit is, mag worden gebruikt, terwijl nieuwe leveringen strikt via de officiële markt moeten verlopen. Tijdens de Duitse bezetting van Nederland was de voedselvoorziening strak gereguleerd. De Visscherij Centrale was een overheidsorgaan dat toezicht hield op de vangst, prijsvorming en distributie van vis. Hotels en restaurants moesten exact verantwoorden wat zij in voorraad hadden om de "zwarte handel" in schaarse goederen tegen te gaan. Deze notitie is een direct overblijfsel van deze bureaucratische controle op de voedselketen in oorlogstijd.