Origineel
Administratief overzicht / Logistiek rapport. Centrale Markt Amsterdam.
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 2 Jan. 1943 | Opslag in de week van 3 t/m 9 Januari 1943 | Aflevering [in de week van 3 t/m 9 Jan 1943] | Voorraad op 9 Jan. 43 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 2.305.602 | 61.225 | 10.079 | 2.356.748 |
| Fruit | 13.462 | 4.879 | 1.110 | 17.231 |
| Boter | 2.450 | - | 250 | 2.200 |
| Vleesch ingehakt in blik | 50.235 | - | - | 50.235 |
| Diversen | 13.830 | - | 600 | 13.230 |
| Netto totaal | 2.439.644 | |||
| Bij 25% voor tarra | 609.911 | |||
| Totaal bruto : | 3.049.555 | |||
| * Tarra: Onderaan wordt een toeslag van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking) berekend over het netto totaal, om tot een bruto gewicht te komen. Dit is cruciaal voor transportplanning. | ||||
| * Producten: De nadruk ligt zwaar op groenten, die het overgrote deel van de voorraad vormen. Opvallend is de aanwezigheid van "vleesch ingehakt in blik", een typisch houdbaar oorlogsproduct. Dit document stamt uit januari 1943, een periode waarin de voedselvoorziening in Nederland onder streng toezicht stond van de bezetter en de distributiestamkaarten essentieel waren. De Centrale Markt Amsterdam fungeerde als de belangrijkste draaischijf voor de voedseldistributie in de regio. Het bijhouden van exacte voorraden in koelhuizen was van strategisch belang om de schaarse middelen te beheren en rantsoenering mogelijk te maken. De enorme hoeveelheid opgeslagen groenten duidt op de wintervoorraad die nodig was om de stad de koude maanden door te helpen. |
Samenvatting
- Berekeningen: De tabel volgt een strikte logica: Voorraad (begin) + Opslag - Aflevering = Voorraad (eind). Alle rijen zijn rekenkundig correct. De eenheid wordt niet expliciet vermeld, maar gezien de omvang (miljoenen) en de context van een centrale markt gaat het waarschijnlijk om grammen of kilogrammen (bijv. 2.356 ton groenten).
- Tarra: Onderaan wordt een toeslag van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking) berekend over het netto totaal, om tot een bruto gewicht te komen. Dit is cruciaal voor transportplanning.
- Producten: De nadruk ligt zwaar op groenten, die het overgrote deel van de voorraad vormen. Opvallend is de aanwezigheid van "vleesch ingehakt in blik", een typisch houdbaar oorlogsproduct.
Historische Context
Dit document stamt uit januari 1943, een periode waarin de voedselvoorziening in Nederland onder streng toezicht stond van de bezetter en de distributiestamkaarten essentieel waren. De Centrale Markt Amsterdam fungeerde als de belangrijkste draaischijf voor de voedseldistributie in de regio. Het bijhouden van exacte voorraden in koelhuizen was van strategisch belang om de schaarse middelen te beheren en rantsoenering mogelijk te maken. De enorme hoeveelheid opgeslagen groenten duidt op de wintervoorraad die nodig was om de stad de koude maanden door te helpen.
Kooplieden in dit dossier 80
A. Cuypstraat
117 b. = 11700 p
76 jaar)
110
Dunne spruiten
Gestripte kabeljauw
Gestripte wijting
Groote schelvisch 50 cm en grooter
Groote schol 50 cm en grooter
Groote tong 37 cm en grooter
0,98
M. Sicma
0,98
Haring en tooters
H.L.
--- 4
Kabeljauw 72 cm en grooter
M. Sicma
0,43
M. Sicma
0,83
Alle 80 kooplieden →