Handgeschreven voorraadstaat / logistiek overzicht.
Origineel
Handgeschreven voorraadstaat / logistiek overzicht. Betreft de periode van 26 september 1942 tot en met 3 oktober 1942. (Linksboven:)
Centrale Markt
Amsterdam
(Midden boven:)
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
(Rechtsboven:)
Verzonden 8/10
| Artikel | Voorraad op 26-9-42 | Opslag in de week van 27/9 t/m 3/10-42 | Aflevering [in de week van 27/9 t/m 3/10-42] | Voorraad op 3-10-42 |
|---|---|---|---|---|
| Aardappelen | 282.000 | - | - | 282.000 |
| Groenten | 7.765 | 3455 | 6338 | 4.882 |
| Fruit | 19.386 | 140 | 1456 | 18.070 |
| Boter | 6.035 | - | 1485 | 4.550 |
| Vleeschen geh. in blik | 50.235 | - | - | 50.235 |
| Diversen | 19.860 | 490 | 1160 | 19.190 |
| Netto Totaal | 378.927 | |||
| Bij 25% voor tarra | 94 732 | |||
| Totaal Bruto | 473 659 | |||
| * Berekeningen: De boekhouding is accuraat. De eindvoorraad per categorie wordt berekend door de beginvoorraad plus de nieuwe opslag minus de afleveringen te nemen. Onderaan wordt een toeslag van 25% berekend voor 'tarra' (het gewicht van de verpakkingen/kisten), wat resulteert in een totaalgewicht (bruto) van ruim 473 ton. | ||||
| * Terminologie: | ||||
| * Vleeschen: Verouderde meervoudsvorm van vlees. | ||||
| * geh. in blik: Waarschijnlijk een afkorting voor "gehouden" of "geconserveerd" in blik. | ||||
| * Tarra: Het gewicht van de emballage (verpakking). Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In 1942 was de voedselvoorziening strikt gereguleerd via het distributiestelsel. De Centrale Markt in Amsterdam fungeerde als een vitaal knooppunt voor de opslag en verdeling van schaarse goederen zoals boter en vleesconserven. |
De grote hoeveelheid aardappelen die onveranderd op voorraad blijft (282.000 kg), suggereert een strategische reserve. De afvoer van boter en groenten duidt op de wekelijkse distributie naar de stad of mogelijk vorderingen door de bezetter. Het feit dat dergelijke staten nauwkeurig werden bijgehouden en "verzonden" (waarschijnlijk naar een controlerende instantie zoals het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening), getuigt van de bureaucratische controle op de voedselketen tijdens de oorlogsjaren. Rijksbureau