Administratieve voorraadkaart / rapportage.
Origineel
Administratieve voorraadkaart / rapportage. Augustus 1942 (tijdens de Duitse bezetting van Nederland). Centrale Markt
Amsterdam
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 1 Aug: 1942 | Opslag in de week van 2 t/m en met 8 Augustus 1942 | Aflevering | Voorraad op 8 Augustus '42 |
|---|---|---|---|---|
| aardappelen | 282.000 | — | — | 282.000 |
| Groenten | 1.506 | 332 | 1555 | 283 |
| Fruit | 15.896 | 220 | 261 | 15.855 |
| Boter | 5.805 | — | 1350 | [doorgehaald] 4.455 |
| Vleesch geh / blik | 50.100 | — | — | 50.100 |
| Diversen | 19.134 | 3040 | 425 | 21.749 |
| Nettototaal | 374.442 | |||
| Bij 25% voor tarra | 93 611 | |||
| Totaal bruto | 468 053 |
- Berekeningen: De voorraad op 8 augustus wordt berekend door de opslag op te tellen bij de beginvoorraad en de afleveringen daarvan af te trekken. Bij 'Boter' is een rekenfout in de eindkolom gecorrigeerd (5.805 - 1.350 = 4.455).
- Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de getallen (zoals 282.000 voor aardappelen) zeer waarschijnlijk op gewicht in kilogrammen.
- Tarra: Onderaan is een opmerkelijke berekening te zien waarbij 25% extra gewicht wordt gerekend voor 'tarra' (het gewicht van de verpakkingen zoals kisten, vaten of blikken). Dit is een standaardmethode om het brutogewicht van een totale partij te schatten voor logistieke doeleinden.
- Producten: De lijst bevat zowel versproducten (groenten, fruit) als langer houdbare producten die koeling behoeven (boter, vlees in blik). De datum (augustus 1942) plaatst dit document midden in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt was in deze periode het hart van de voedseldistributie in Amsterdam. Vanwege de schaarste en de rantsoenering werd de voorraadadministratie uiterst streng bijgehouden.
Grote voorraden zoals hier beschreven (ruim 374 ton netto aan goederen) waren cruciaal voor de voedselvoorziening van de stad, maar stonden ook onder nauwlettend toezicht van de bezetter. Koelhuizen speelden een strategische rol bij het reguleren van de schaarse voorraden boter en vlees. De aanwezigheid van 50 ton 'Vleesch geh / blik' (waarschijnlijk gepekeld of verwerkt vlees in blik) wijst op het aanleggen of beheren van strategische reserves.
Samenvatting
Het document is een overzicht van de goederenstromen in het koelhuis van de Centrale Markt te Amsterdam gedurende de eerste week van augustus 1942.
- Berekeningen: De voorraad op 8 augustus wordt berekend door de opslag op te tellen bij de beginvoorraad en de afleveringen daarvan af te trekken. Bij 'Boter' is een rekenfout in de eindkolom gecorrigeerd (5.805 - 1.350 = 4.455).
- Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de getallen (zoals 282.000 voor aardappelen) zeer waarschijnlijk op gewicht in kilogrammen.
- Tarra: Onderaan is een opmerkelijke berekening te zien waarbij 25% extra gewicht wordt gerekend voor 'tarra' (het gewicht van de verpakkingen zoals kisten, vaten of blikken). Dit is een standaardmethode om het brutogewicht van een totale partij te schatten voor logistieke doeleinden.
- Producten: De lijst bevat zowel versproducten (groenten, fruit) als langer houdbare producten die koeling behoeven (boter, vlees in blik).
Historische Context
De datum (augustus 1942) plaatst dit document midden in de Tweede Wereldoorlog. De Centrale Markt was in deze periode het hart van de voedseldistributie in Amsterdam. Vanwege de schaarste en de rantsoenering werd de voorraadadministratie uiterst streng bijgehouden.
Grote voorraden zoals hier beschreven (ruim 374 ton netto aan goederen) waren cruciaal voor de voedselvoorziening van de stad, maar stonden ook onder nauwlettend toezicht van de bezetter. Koelhuizen speelden een strategische rol bij het reguleren van de schaarse voorraden boter en vlees. De aanwezigheid van 50 ton 'Vleesch geh / blik' (waarschijnlijk gepekeld of verwerkt vlees in blik) wijst op het aanleggen of beheren van strategische reserves.