Voorraadlijst / Inventarisoverzicht.
Origineel
Voorraadlijst / Inventarisoverzicht. Centrale Markt Amsterdam
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 27 Juni 1942 | Opslag in de week van 28 Juni 42 t/m 4 Juli 42 | Aflevering | Voorraad op 4 Juli 42 |
|---|---|---|---|---|
| Aardappelen | — | 1.540.000 | — | 1.540.000 |
| Groenten | 193.773 | 2.998 | 57.390 | 139.381 |
| Fruit | 10.613 | — | 1.050 | 9.563 |
| Boter | 3.160 | — | — | 3.160 |
| Vleesch en geh. i/ blik | 50.100 | — | — | 50.100 |
| Diversen | 5.479 | 16 | — | 5.495 |
| Netto totaal | 1.747.699 | |||
| bij 25% van tarra | 436.925 | |||
| Totaal bruto | 2.184.624 | |||
| * Berekeningen: De boekhouding is zeer accuraat. De eindvoorraad per artikel is de som van de beginvoorraad plus de nieuwe opslag, minus de afleveringen. Aan de voet van de tabel wordt een netto-bruto berekening gemaakt waarbij 25% extra gewicht wordt gerekend voor 'tarra' (verpakkingsmateriaal zoals kisten of blikken). | ||||
| * Opvallend: Er is in de betreffende week een enorme hoeveelheid aardappelen (1,54 miljoen eenheden) in de opslag gekomen, terwijl er die week niets van is afgeleverd. Dit duidt op de opbouw van een strategische reserve. Dit document stamt uit de zomer van 1942, midden in de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt in Amsterdam speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening van de stad onder het regime van de distributie. In deze periode nam de schaarste toe en werden voorraden streng gecontroleerd door zowel de Nederlandse autoriteiten als de bezetter. Het koelhuis was essentieel voor het conserveren van schaarse producten zoals boter, vlees in blik en groenten om de voedselstroom naar de stedelijke bevolking te reguleren. |
Samenvatting
- Inhoud: Het document is een logistiek overzicht van voedselvoorraden in het koelhuis van de Amsterdamse Centrale Markt. De gewichten zijn waarschijnlijk uitgedrukt in kilogrammen, gezien de aard van de goederen en het gebruik van de term 'tarra'.
- Berekeningen: De boekhouding is zeer accuraat. De eindvoorraad per artikel is de som van de beginvoorraad plus de nieuwe opslag, minus de afleveringen. Aan de voet van de tabel wordt een netto-bruto berekening gemaakt waarbij 25% extra gewicht wordt gerekend voor 'tarra' (verpakkingsmateriaal zoals kisten of blikken).
- Opvallend: Er is in de betreffende week een enorme hoeveelheid aardappelen (1,54 miljoen eenheden) in de opslag gekomen, terwijl er die week niets van is afgeleverd. Dit duidt op de opbouw van een strategische reserve.
Historische Context
Dit document stamt uit de zomer van 1942, midden in de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt in Amsterdam speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening van de stad onder het regime van de distributie. In deze periode nam de schaarste toe en werden voorraden streng gecontroleerd door zowel de Nederlandse autoriteiten als de bezetter. Het koelhuis was essentieel voor het conserveren van schaarse producten zoals boter, vlees in blik en groenten om de voedselstroom naar de stedelijke bevolking te reguleren.
Locaties
Centrale Markt
Producten
A.G.F. (Aardappelen): Aardappel
A.G.F. (Fruit): Appel
A.G.F. (Fruit): Fruit
A.G.F. (Groenten): Groente
A.G.F. (Groenten): Sla
Vis & Zee: Aal
Vis & Zee: Vis
Vleeswaren: Lever
Vleeswaren: Vlees
Vleeswaren: Vleesch
Zuivel & Eieren: Boter
Zuivel & Eieren: Eieren
Zuivel & Eieren: Room
Zuivel & Eieren: Zuivel
Thema's
Jodenster/Maatregelen
Kooplieden in dit dossier 80
A. Cuypstraat
117 b. = 11700 p
76 jaar)
110
Dunne spruiten
Gestripte kabeljauw
Gestripte wijting
Groote schelvisch 50 cm en grooter
Groote schol 50 cm en grooter
Groote tong 37 cm en grooter
0,98
M. Sicma
0,98
Haring en tooters
H.L.
--- 4
Kabeljauw 72 cm en grooter
M. Sicma
0,43
M. Sicma
0,83
Alle 80 kooplieden →