Origineel
Administratief overzicht / Voorraadstaat. Week van 24 t/m 30 mei 1942. Centrale Markt
Amsterdam
[onderstreept]
Koelhuis
[onderstreept]
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 23/Mei 1942 | Opslag in de week van 24 tot en met 30 Mei 1942 | Aflevering | Voorraad op 30 Mei 1942 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 752.106 | 1.109 | 141.567 | 611.728 |
| Fruit | 15.138 | 670 | 1.253 | 14.555 |
| Aardappelen | 360.220 | – | – | 360.220 |
| Boter | 2.100 | – | 300 | 1.800 |
| Vleesch en geh. in blik | 50.100 | – | – | 50.100 |
| Diversen | 4.610 | – | 300 | 4.310 |
| Netto totaal | 1.042.713 | |||
| Bij 25% van tarra | 260.678 | |||
| Totaal bruto | 1.303.391 | |||
| * Rekenkundige observatie: In de rij "Groenten" lijkt een kleine administratieve fout te zitten: $752.106 + 1.109 - 141.567$ resulteert theoretisch in $611.648$, terwijl er $611.728$ is genoteerd. Echter, de optelling van de eindkolom klopt exact met het genoteerde netto totaal van $1.042.713$. | ||||
| * Tarra-correctie: Onderaan wordt een toeslag van 25% berekend voor "tarra" (verpakkingsgewicht zoals kisten, blikken of vaten) om van het nettogewicht van de producten tot een totaal brutogewicht te komen. Dit is relevant voor transportberekeningen. * Oorlogstijd: De datum mei 1942 is saillant; Nederland was op dat moment twee jaar bezet door nazi-Duitsland. Voedselvoorziening was onderworpen aan een strikt distributiesysteem en rantsoenering. | ||||
| * Schaarsheid: De aanwezigheid van boter en vlees in blik in de koelhuisopslag wijst op de strategische voorraadbeheer van de gemeente of de bezetter. Dergelijke overzichten waren essentieel voor de Rijksbureaus die de voedselverdeling controleerden. | ||||
| * Locatie: De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) was en is de spil in de voedseldistributie voor de hoofdstad. In de oorlog was dit een zwaar bewaakte en gecontroleerde plek. |
Samenvatting
- Inhoud: Het document legt de logistieke stroom vast van essentiële levensmiddelen in een Amsterdams koelhuis. De eenheden worden niet expliciet vermeld, maar betreffen zeer waarschijnlijk kilogrammen, gezien de aard van de goederen en de schaal van de Centrale Markt.
- Rekenkundige observatie: In de rij "Groenten" lijkt een kleine administratieve fout te zitten: $752.106 + 1.109 - 141.567$ resulteert theoretisch in $611.648$, terwijl er $611.728$ is genoteerd. Echter, de optelling van de eindkolom klopt exact met het genoteerde netto totaal van $1.042.713$.
- Tarra-correctie: Onderaan wordt een toeslag van 25% berekend voor "tarra" (verpakkingsgewicht zoals kisten, blikken of vaten) om van het nettogewicht van de producten tot een totaal brutogewicht te komen. Dit is relevant voor transportberekeningen.
Historische Context
- Oorlogstijd: De datum mei 1942 is saillant; Nederland was op dat moment twee jaar bezet door nazi-Duitsland. Voedselvoorziening was onderworpen aan een strikt distributiesysteem en rantsoenering.
- Schaarsheid: De aanwezigheid van boter en vlees in blik in de koelhuisopslag wijst op de strategische voorraadbeheer van de gemeente of de bezetter. Dergelijke overzichten waren essentieel voor de Rijksbureaus die de voedselverdeling controleerden.
- Locatie: De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) was en is de spil in de voedseldistributie voor de hoofdstad. In de oorlog was dit een zwaar bewaakte en gecontroleerde plek.
Locaties
Centrale Markt
Producten
A.G.F. (Aardappelen): Aardappel
A.G.F. (Aardappelen): Klei
A.G.F. (Fruit): Appel
A.G.F. (Fruit): Fruit
A.G.F. (Groenten): Groente
A.G.F. (Groenten): Sla
Vis & Zee: Aal
Vis & Zee: Vis
Vleeswaren: Lever
Vleeswaren: Vlees
Vleeswaren: Vleesch
Zuivel & Eieren: Boter
Zuivel & Eieren: Eieren
Zuivel & Eieren: Room
Zuivel & Eieren: Zuivel
Thema's
Duitsland/Oosten
Jodenster/Maatregelen
Kooplieden in dit dossier 80
A. Cuypstraat
117 b. = 11700 p
76 jaar)
110
Dunne spruiten
Gestripte kabeljauw
Gestripte wijting
Groote schelvisch 50 cm en grooter
Groote schol 50 cm en grooter
Groote tong 37 cm en grooter
0,98
M. Sicma
0,98
Haring en tooters
H.L.
--- 4
Kabeljauw 72 cm en grooter
M. Sicma
0,43
M. Sicma
0,83
Alle 80 kooplieden →