Administratief voorraadoverzicht (inventarislijst).
Origineel
Administratief voorraadoverzicht (inventarislijst). April 1942. (Linksboven:)
Centrale
Markt
(Middenboven:)
Koelhuis
Opslag, aflevering & voorraad
| Artikel | Voorraad op 4 April '42 | Opslag (in de week van 5 April '42 t/m 11 April '42) | aflevering (in de week van 5 April '42 t/m 11 April '42) | Voorraad op 11 April '42 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 210.763 | 191.466 | 15 38 | 400.691 |
| Fruit | 31.455 | 824 | 42 23 | 28.056 |
| Diversen | 3 847 | 293 | — | 4 140 |
| Boter | 2 750 | — | — | 2 750 |
| Aardappelen | 360 220 | — | — | 360 220 |
(Onderaan de voorraadkolom:)
Netto totaal: 795.857
Bij 25% voor tarra: 198.964
Totaal bruto: 994.821 Het document biedt een exact overzicht van de logistieke bewegingen van essentiële voedingsmiddelen in een koelhuis gedurende de tweede week van april 1942.
- Berekeningen: De tabel volgt een strikte boekhoudkundige logica: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad.
- Voor Groenten wordt het getal bij aflevering geschreven als "15 38", wat gezien de som (210.763 + 191.466 - 1.538 = 400.691) staat voor 1.538 eenheden.
- Voor Fruit staat "42 23" voor 4.223 eenheden (31.455 + 824 - 4.223 = 28.056).
- Gewichtseenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de omvang van de getallen en de aard van de producten (vooral aardappelen en groenten) op kilogrammen.
- Tarra: Onderaan wordt een forfaitaire toeslag van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de verpakkingen zoals kisten en zakken) op het netto totaalgewicht berekend. Dit was noodzakelijk om het bruto gewicht te bepalen voor transportcapaciteit of belading. Dit document is opgesteld tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening strikt gereguleerd via een systeem van distributie en rantsoenering. De "Centrale Markt" in Amsterdam fungeerde als de spil voor de aanvoer van groenten en fruit voor de stad.
De aanwezigheid van grote hoeveelheden aardappelen (360.220 kg) en groenten onderstreept hun belang als basisvoedsel in oorlogstijd. Dat de voorraden boter en aardappelen die week ongewijzigd bleven ("—"), wijst op strategische reserves die in het koelhuis werden aangehouden. Dergelijke nauwkeurige administratie was verplicht voor de rapportage aan de bezettingsautoriteiten en het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd.