Getypte brief/rapportage. 6 januari 1943. De Directeur (van de Centrale Markt Amsterdam). [Handgeschreven in rood potlood:] extra
[Rechtsboven:] SV

Herrn A. Gombault,
Wirtschaftreferent Buro Beauftragte
fur die Stadt Amsterdam,
Museumplein 19,
Amsterdam-Zuid wijk 24
37/1/4 M. 6 Januari 1943.

Hiermit teile ich Ihnen mit, dasz die Zufuhr
von Gemuse und Obst auf der "Centrale Markt",
Amsterdam am Mittwoch 6.Januar 1943 betrug:
Gemüse: 306.800 kg
Obst: 3.500 "
Sauerkraut: 28.500 "

Die Zufuhr von Gurken betrug nihil (vorigen
Mittwoch am 30..Dezember 1942 war die Gesammt-
Zufuhr von Gemüse 66.700 kg wovon nihil kg Gurken).

Die Zufuhr per Waggon ist in dieser Ziffer noch
nicht begriffen; diese folgt bei der nachsten
Angabe.

Die Zufuhr per Waggon am 5. Januar 1943 betrug:
Gemüse: 24.600 kg
Obst: 24.000 "

              Der Direktor, Dit document is een dagelijkse of wekelijkse rapportage over de aanvoer van levensmiddelen op de Centrale Markt in Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog. De belangrijkste bevindingen zijn:

• Toezicht door de bezetter: De rapportage is gericht aan de Wirtschaftreferent van de Duitse bezettingsautoriteiten in Amsterdam. Dit onderstreept hoe strak de Duitsers de voedselvoorziening en distributie in de bezette steden controleerden.
• Inzicht in voorraden: De brief geeft specifieke gewichten voor groenten, fruit en zuurkool. Opvallend is de enorme stijging van de groenteaanvoer ten opzichte van de week ervoor (van 66.700 kg naar 306.800 kg).
• Logistiek: Er wordt een expliciet onderscheid gemaakt tussen de algemene aanvoer en de aanvoer per spoorwegwaggon. Dit duidt op een gedetailleerde logistieke boekhouding.
• Terminologie: Het gebruik van de term "nihil" voor nul is kenmerkend voor de formele, administratieve Duitse stijl van die tijd. Tijdens de Duitse bezetting van Nederland (1940-1945) was de voedseldistributie een zaak van groot strategisch belang. De Centrale Markthallen aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam vormden de spil van deze distributie voor de hoofdstad.

De geadresseerde, A. Gombault, werkte voor de Beauftragte für die Stadt Amsterdam, een functie die onderdeel was van het civiele bestuur onder Rijkscommissaris Arthur Seyss-Inquart. De Beauftragte (Hans Böhmcker) hield toezicht op het Amsterdamse gemeentebestuur en de economie.

Het jaar 1943 was een periode waarin de schaarste in Nederland begon toe te nemen, hoewel de echte hongersnood pas later zou toeslaan. Nauwkeurige monitoring van de markt was essentieel voor het handhaven van het rantsoeneringssysteem en om te voorkomen dat goederen op de zwarte markt verdwenen. De vermelding van zuurkool als aparte categorie is typerend voor de winterperiode en de Duitse voedselvoorkeuren. Het adres Museumplein 19 was destijds een belangrijk centrum van het Duitse bestuur in Amsterdam. A. Gombault