Getypte rapportage (ambtelijke correspondentie). 19 januari 1943. "Der Direktor" (waarschijnlijk van de Centrale Markt te Amsterdam). De heer A. Gombault, Wirtschaftsreferent bij de Beauftragte für die Stadt Amsterdam. [Rechtsboven handgeschreven in rood potlood:] HVerburgh(?)

[Rechtsboven getypt:] SV

[Adressering:]
Herrn A. Gombault,
Wirtschaftsreferent Büor Beauftragte,
fur die Stadt Amsterdam,
Museumplein 19,
Amsterdam-Zuid wijk 24

[Kenmerk en datum:]
37/1/15 M. 19. Januar 1943.

[Inhoud:]
Hiermit teile ich Ihnen mit, dasz die Zufuhr
von Gemüse und Obst auf der "Centrale Markt",
Amsterdam am 19. Januar 1943 betrug:
Gemüse: 69.600 kg
Obst: -.- "
Sauerkraut: 78.000 "

    Die Zufuhr von Gurken betrug nihil (vorigen

Dienstag am 12. Januar 1943 war die Gesammt-Zufuhr
von Gemüse 125.600 kg. wovon nihil kg. Gurken).

    Die Zufuhr per Waggon ist in dieser Ziffer

noch nicht begriffen; diese folgt bei der nachsten
Angabe.

    Die Zufuhr per Waggon am 18. Januar 1943

betrug:
Gemüse: ------ kg
Obst: ------ kg.

            Der Direktor, Dit document is een strikt zakelijke, dagelijkse rapportage over de voedselaanvoer op de Centrale Markt in Amsterdam tijdens de Duitse bezetting. De directeur van de markt rapporteert aan de Duitse economische toezichthouder (de *Wirtschaftsreferent*). De cijfers tonen een aanzienlijke aanvoer van groente (69.600 kg) en vooral zuurkool (78.000 kg), terwijl de aanvoer van fruit en komkommers op dat moment "nihil" is. De vergelijking met de week ervoor (125.600 kg groente) laat zien dat de aanvoer sterk fluctueerde. De scheiding tussen reguliere aanvoer en aanvoer "per Waggon" (per spoorwagon) wijst op een nauwkeurige logistieke administratie die noodzakelijk was voor het distributiesysteem en de rantsoenering. In januari 1943 was de Duitse bezetting van Nederland ruim tweeënhalf jaar gaande. De controle over de voedselvoorziening was cruciaal voor de bezetter, zowel om de lokale bevolking op een minimumniveau te voeden (om onrust te voorkomen) als om goederen naar Duitsland te kunnen transporteren. De *Beauftragte für die Stadt Amsterdam* hield vanuit het gevorderde hoofdkwartier aan het Museumplein nauwlettend toezicht op het Amsterdamse stadsbestuur en de vitale infrastructuur zoals de Centrale Markt. De functionaris A. Gombault was een sleutelfiguur in de economische controle over de stad. De grote hoeveelheid zuurkool in het rapport is typerend voor de winterse oorlogsmaaltijden, aangezien dit een van de weinige groenten was die in grote hoeveelheden bewaard en gedistribueerd kon worden. A. Gombault