Ambtelijk schrijven / Rapportage van voedselaanvoer. 3 februari 1943. De Directeur (vermoedelijk van de Centrale Markt Amsterdam, naam niet gespecificeerd). De heer A. Gombault, Wirtschaftsreferent bij het bureau van de 'Beauftragte' voor de stad Amsterdam. [Handgeschreven aantekening bovenaan: Archiv]

RP.

Herrn A. Gombault
Wirtschaftsreferent Büro Beauftragte
für die Stadt Amsterdam,
Museumplein 19,
Amsterdam-Zuid Wijk: 24.

37/1/28 M. 3. Februar 1943

Hiermit teile ich Ihnen mit, dasz die Zufuhr
von Gemüse und Obst auf der "Centrale Markt", Amsterdam
am Mittwoch 3. Februar 1943 betrug:

Gemüse: 37.500 Kg.
Obst nihil
Sauerkraut: 24.000 Kg.

Die Zufuhr von Gurken betrug nihil (vorigen Mittwoch am 20. Januar 1943 war die Gesammt-Zufuhr von Gemüse 33.500 Kg., wovon nihil kg. Gurken).

Die Zufuhr per Waggon am 3. Februar 1943 betrug:

Gemüse 31.700 Kg.
Obst 16.800 "

Der Direktor, Dit document is een dagelijkse of wekelijkse rapportage over de aanvoer van groenten en fruit naar de Centrale Markt in Amsterdam tijdens de Duitse bezetting.

De kernpunten uit de rapportage zijn:
* Volume: Op woensdag 3 februari 1943 werd er 37.500 kg groenten aangevoerd en een aanzienlijke hoeveelheid zuurkool (24.000 kg).
* Tekorten: Er was sprake van een totaal gebrek ("nihil") aan fruit en augurken/komkommers ("Gurken") via de reguliere marktkanalen op die specifieke dag.
* Logistiek: Een groot deel van de aanvoer (31.700 kg groente) vond plaats per spoorwagon, wat de afhankelijkheid van het spoornetwerk voor de voedselvoorziening van de stad onderstreept. Opmerkelijk is dat er per wagon wel fruit is binnengekomen (16.800 kg), hoewel dit in de algemene marktstatistiek bovenaan als "nihil" staat vermeld, wat mogelijk duidt op een specifieke bestemming of vordering van die partij buiten de vrije handel om. Het document stamt uit een kritieke fase van de Tweede Wereldoorlog in Nederland. De ontvanger, A. Gombault, werkte voor de Beauftragte für die Stadt Amsterdam (de gevolmachtigde voor de stad Amsterdam), Hans Böhmcker. Dit kantoor hield toezicht op het Nederlandse gemeentebestuur en de economie namens de Duitse bezetter.

In 1943 was de voedseldistributie in Nederland al volledig onder controle van de bezetter via een streng distributiesysteem. Amsterdam was voor zijn voedselvoorziening afhankelijk van de Centrale Markt (tegenwoordig het Food Center aan de Jan van Galenstraat).

De gedetailleerde rapportage van gewichten (tot op de kilo nauwkeurig) laat zien hoe strak de controle op de voedselstromen was. De bezetter hield dit nauwlettend in de gaten om enerzijds sociale onrust door honger in de stad te voorkomen, maar anderzijds om grip te houden op overschotten die eventueel naar Duitsland konden worden getransporteerd (de zogenaamde Abschöpfung). De vermelding van zuurkool is typerend voor de wintermaanden, wanneer verse groenten schaars waren en men terugviel op geconserveerde producten. A. Gombault