Getypte rapportage/brief (waarschijnlijk een doorslag). 10 februari 1943. De Directeur van de "Centrale Markt", Amsterdam (naam niet vermeld). Herrn A. Gombault, Wirtschaftsreferent Büro Beauftragte für die Stadt Amsterdam, Museumplein 19, Amsterdam-Zuid. Extra [handgeschreven in rood]
SV

                                Herrn A. Gombault
                                Wirtschaftsreferent Büro Beauftragte
                                für die Stadt Amsterdam,
                                Museumplein 19,
                                <u>Amsterdam-Zuid</u>            wijk 24

37/1/34 M. 10. Februar 1943.

        Hiermit teile ich Ihnen mit, dasz die Zufuhr

von Gemüse und Obst auf der "Centrale Markt", Amsterdam
am Mittwoch 10. Februar 1943 betrug:
Gemüse: 52.400 kg.
Obst: --- "
Sauerkraut: 24.000 "

        Die Zufuhr von Gurken betrug nihil (vorigen

Mittwoch am 3. Februar 1943 war die Gesamt-Zufuhr von
Gemüse 39.600 kg., wovon nihil kg. Gurken).

        Die Zufuhr per Waggon ist in dieser Ziffer noch

nicht begriffen; diese folgt bei der nachsten Angabe.

        Die Zufuhr per Waggon am 9. Februari 1943 betrug:
        Gemüse:                ------- kg.
        Obst:                  ------- kg.

                                Der Direktor, Dit document is een kwantitatief rapport over de aanvoer van levensmiddelen naar de Centrale Markt in Amsterdam. De kernpunten zijn:

• Aanvoercijfers: Op woensdag 10 februari 1943 werd 52.400 kg groente en 24.000 kg zuurkool aangevoerd. Er was geen aanvoer van fruit ("Obst") of augurken/komkommers ("Gurken").
• Vergelijking: De aanvoer van groente is gestegen ten opzichte van de week ervoor (3 februari), toen er 39.600 kg werd binnengebracht.
• Logistiek: De directeur merkt op dat de aanvoer per spoor (waggon) niet in deze cijfers is opgenomen en apart zal worden gerapporteerd. De velden voor de specifieke aanvoer per wagon op 9 februari zijn echter nog niet ingevuld (voorzien van streepjes).

• Terminologie: Het gebruik van de term "nihil" voor nulwaarden is typerend voor de formele, ambtelijke stijl van die tijd. Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. Het illustreert de strikte controle en bureaucratie waarmee de bezetter de voedselvoorziening in de grote steden beheerde.

• De Ontvanger: A. Gombault werkte als 'Wirtschaftsreferent' voor de 'Beauftragte für die Stadt Amsterdam'. Dit was de Duitse civiele autoriteit (onderdeel van het Rijkscommissariaat) die toezicht hield op het Amsterdamse stadsbestuur.

• Voedselschaarste: In 1943 was de voedselsituatie in Nederland al precair. De Centrale Markt (tegenwoordig het Food Center aan de Jan van Galenstraat) was het cruciale knooppunt voor de distributie. Dat er "nihil" aan fruit werd aangevoerd, duidt op de ernstige tekorten voor de burgerbevolking; dergelijke luxeproducten werden vaak gevorderd voor de Wehrmacht of waren simpelweg niet meer beschikbaar.
• Zuurkool: De relatief grote hoeveelheid zuurkool (24.000 kg) is kenmerkend voor winterse oorlogsvoeding; het was een houdbaar product dat op grote schaal kon worden geproduceerd en gedistribueerd wanneer vers fruit en andere groenten schaars waren. A. Gombault Wehrmacht