Handgeschreven concept of rapportage betreffende de visvoorziening.
Origineel
Handgeschreven concept of rapportage betreffende de visvoorziening. [Marge:] Lom ± 2000
[Hoofdtekst:]
(3)
Met [spiering] ~~dit~~ [het] artikel bestaat vrij-
wel niet het gevaar, dat het
in den zwarten handel verdwijnt,
omdat het in groote hoeveel-
heden wordt aangevoerd en
het publiek, als gevolg v-
het ontbreken ~~v~~ [er] materiaal
voor het bakken, niet veel in-
teresse voor dit artikel heeft.
~~ook op de markt~~
~~behoeft in het algemeen geen~~
~~controle op den verkoop te~~
~~worden gehouden, omdat het~~
~~publiek zich voor het koopen v-~~
~~spiering in het niet in de~~
~~rij opstelt.~~ Bovendien is
de prijs sedert 1 Sept. jl. zoodanig
verhoogd nl. tot 70 cents per kg.
dat het product daardoor veel
moeilijker te verkoopen is.
Van Maandag t/m Vrijdag
wordt vervuld, met uitzondering
dus van spiering, na de middagver-
deeling niet meer vissch, doch
op de v. M. opgeslagen voor
de verversching den volgenden ochtend.
Slechts op Zaterdag ~~wordt~~
wordt de zeevisch, welke des * Taalgebruik: Het document is geschreven in een ambtelijke stijl met de toenmalige spelling (vissch, zoodanig, den zwarten handel).
* Inhoudelijke kern: De auteur stelt dat er voor spiering geen risico op zwarte handel bestaat. De redenen hiervoor zijn drieledig:
1. Er is een groot aanbod.
2. De consument heeft geen bakvet ("materiaal voor het bakken") om de vis te bereiden.
3. De prijs is per 1 september fors gestegen naar 70 cent per kilo, wat de vraag drukt.
* Logistiek: Er wordt melding gemaakt van een distributiesysteem waarbij vis die na de middagronde overblijft, wordt opgeslagen voor de volgende ochtend ("v.M." staat voor volgende morgen) om de versheid te garanderen.
* Marge-notitie: De aantekening "Lom ± 2000" verwijst waarschijnlijk naar een hoeveelheid (2000 kg?) Lom (een soort zeevis, ook wel bekend als leng of dors). Dit document biedt een inkijkje in de dagelijkse realiteit van de voedselvoorziening in Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De term "zwarte handel" en het gebrek aan bakvet wijzen direct op de schaarste en rantsoenering die in deze periode gold. Spiering was doorgaans een goedkopere vissoort, maar uit de tekst blijkt dat zelfs voor dit product de prijzen stegen en de animo onder de bevolking afnam door de praktische onmogelijkheid om de vis fatsoenlijk te bereiden. Het document is vermoedelijk een kladversie van een rapportage voor een plaatselijke Distributiedienst of een marktmeester.