Brief (doorslag of kopie). 24 april 1944. De Directeur (vermoedelijk van een visafslag of visverwerkingsbedrijf in IJmuiden). [Handgeschreven linksboven:] Verzonden 24/4
[Handgeschreven rechtsboven:] Insp. ter kennis. In de koren in boekje deH

46a/41/4 M. RP

24 April 1944.

Den Heer Directeur van den
Bedrijfschap voor Visscherij-
producten,
2e Adelheidstraat 300
D e n H a a g.
===============

Sedert kort wordt thans te dezer
stede, na IJmuiden visch van Delfzijl aan-
gevoerd. In hoofdzaak is dit rondvisch. De
kwaliteit van deze visch is reeds thans,
terwijl het nu nog betrekkelijk koel weer
is, niet best, hetgeen mede wordt veroor-
zaakt, doordat het grootste gedeelte van de
rondvisch niet is gestript. Duidelijk is
te constateeren, dat de gestripte visch
van betere kwaliteit is dan de ongestripte.
Ik moge U daarom de vraag voorleg-
gen of het niet mogelijk is, dat vanwege
den Bedrijfschap een voorschrift wordt
uitgevaardigd, dat alle bovenbedoelde
vischsoorten gestript worden aangevoerd.

De Directeur, De kern van deze brief is een klacht over de kwaliteit van vis (met name rondvis) die vanuit Delfzijl naar IJmuiden wordt getransporteerd. De afzender stelt vast dat de viskwaliteit ondermaats is, zelfs bij koel weer. De oorzaak hiervan is volgens de afzender dat de vis niet is 'gestript' (ontdaan van ingewanden) voor het transport. Gestripte vis blijft immers langer vers.

De schrijver verzoekt de directeur van het Bedrijfschap voor Visscherijproducten om een dwingend voorschrift uit te vaardigen. Dit voorschrift zou vissers of handelaren moeten verplichten de vis voortaan gestript aan te voeren om de kwaliteit van de voedselvoorziening te waarborgen. De toon is zakelijk en ambtelijk, passend bij de hiërarchische verhoudingen van die tijd. Het document dateert uit april 1944, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening een kritieke zaak en stond de gehele economie, inclusief de visserij, onder strikt toezicht van 'bedrijfschappen'. Deze organisaties waren onderdeel van de ordening van het bedrijfsleven die door de bezetter was opgelegd of aangepast.

IJmuiden was (en is) een centrale plek voor de visverwerking. De aanvoer vanuit Delfzijl duidt op binnenlandse transportstromen die noodzakelijk waren omdat de reguliere visserij op de Noordzee door de oorlogshandelingen en Duitse restricties (Sperrgebiet) sterk beperkt was. Het behoud van kwaliteit tijdens het transport was essentieel om bederf van schaars voedsel te voorkomen. Het feit dat men zich in april al zorgen maakte over de temperatuur, suggereert dat men anticipeerde op grotere verslechtering van de kwaliteit zodra de zomermaanden zouden aanbreken. Bedrijfschap