Zakelijke correspondentie (brief) op officieel briefpapier. 21 juli 1944. N.V. Saür's Vischhandel / Restaurant Saur, Amsterdam. Directie Marktwezen, Amsterdam. [Briefhoofd]
TELEGRAM-ADRES: SAUR-AMSTERDAM
TELEFOON: 40240-49971
POSTGIRO No. 103511
[Wapenschilden]
HOFLEVERANCIER VAN H.M. DE KONINGIN VAN H.M. DE KONINGIN MOEDER
N. V. SAÜR’S VISCHHANDEL
VISCHHANDEL - OESTERSALON - VISCHRESTAURANT
RESTAURANT SAUR
AMSTERDAM-C.
ROKIN 134

[Rechtsboven handgeschreven:]
214
[Paraaf in rood]

[Stempel links:]
№ 46A/140/1 M. 1944 [handgeschreven:] 22/7

[Datum en adres:]
Amsterdam "21 Juli 44
Aan Directie Marktwezen
Amsterdam

Geachte Heer

Ondergeteekende had gaarne een vergunning van u om zyn toe geweesen vic door den heer G gooyer by naam Jan Bakker iut huizen in onvangst te mogen neemen daar ik persoonlyk er niet altyd kan zyn aangaande personeel schaarste
Hoopend een gunstig antwoord van u te moogen ontvangen

Hoogachtend

[Handgeschreven aantekening links in zwart:]
Geen bezwaar
Jan Bakker heeft steeds de visch v. Saur in ontvangst genomen. 28-7-44 de Haan

[Handgeschreven aantekening onder in rood:]
Th. Slom [?]
alleen voor middagverdeling zie voorschrift Dir. K.M. nw.

[Rechtsonder in potlood:] 46 B. * Onderwerp: Een verzoek om machtiging voor een externe partij (Jan Bakker uit Huizen, via de heer G. Gooyer) om de toegewezen visleveranties voor Restaurant Saur op te halen.
* Taalgebruik: De brief bevat diverse spelfouten (zoals "vic" voor vis, "iut" voor uit, "onvangst" voor ontvangst) en hanteert de oude spelling (visch, neemen, personeel schaarste).
* Argumentatie: De afzender voert "personeel schaarste" aan als reden waarom hij niet zelf bij de distributie aanwezig kan zijn. Dit was een veelvoorkomend probleem in 1944 vanwege de Arbeitseinsatz en onderduik.
* Besluitvorming: De marge-notitie van 'de Haan' (waarschijnlijk een ambtenaar bij Marktwezen) geeft een positief advies omdat de genoemde Jan Bakker dit blijkbaar al langer deed. De rode aantekening stelt echter een beperking: het mag alleen tijdens de "middagverdeling". * Historische periode: De brief dateert van juli 1944, de late bezettingsjaren in Nederland. Dit was een tijd van extreme schaarste, strikte rantsoenering en bureaucratische controle op voedselstromen via instanties als het 'Marktwezen'.
* Restaurant Saur: Saur was (en is) een zeer gerenommeerd visrestaurant aan het Rokin in Amsterdam. Het feit dat zij als hofleverancier en luxe etablissement dergelijke verzoeken moesten indienen, illustreert hoe strak de controle op de voedselvoorziening was, zelfs voor de top van de horeca.
* Logistiek: De betrokkenheid van iemand uit Huizen (een vissersdorp) is logisch voor de visaanvoer, maar vereiste in oorlogstijd officiële documentatie om goederen te mogen vervoeren en in ontvangst te nemen.
* Personeelsschaarste: De verwijzing naar personeelstekort is typerend voor 1944, wanneer veel mannen waren weggevoerd voor dwangarbeid in Duitsland of zich onttrokken aan de bezetter.