Ambtelijke notitie / Brief (concept of afschrift). Onbekend (mogelijk een medewerker van de afdeling Statistiek of Marktwezen). Den Heer Mr. J. Reitsma, Administrateur der afd. Levensmiddelen, Raadhuis (Amsterdam). Den Heer Mr. J. Reitsma
Administrateur der afd. Levensmiddelen,
Raadhuis

Ingevolge telefonisch verzoek, naar aanleiding van
schrijven d.d. 20 Oct. j.l. № 875 L.M. van "Ons Belang".

Van 1 Januari tot 30 november 1933
zijn er op het buitenterrein uit de hand verkocht:
18.794.200 stuks bakking en
dit aantal is in de statistiek uitgedrukt
in kg. (2.354.372 Kg. ± 8 bakkingen in 1 kg).

In December 1933 zijn op het buiten-
terrein verkocht 17.094 kistjes gerookte
of gestoomde visch.
Deze kistjes staan onder tabel № 20 apart
vermeld.

~~Bij [onleesbaar] (na 1 maart 1933)~~
~~Voorafde maand December 1933 is in de statistiek opgenomen onder de~~
~~benaming bakking in de plaats gekomen~~
Vanaf de maand December 1933 is in de statistiek opgenomen onder de
benaming gerookte of gestoomde visch.

In de statistieken na 1933 zijn de bakkingen dus
steeds vermeld in kistjes en niet
meer in het totaal der kilogrammen
begrepen.
Vandaar de lagere aanvoer in kilogrammen
na 1933.

Teegers zegt: "de voorziening van versche
visch te Amsterdam, verkeert in buitengewoon
slechte omstandigheden."
Hij vergelijkt echter de aanvoer van alle visch
van en wijst op het groote verschil tusschen
1933 en 1935.
In het totaal van den aanvoer in
1933 is echter begrepen 2.354.372 kg.
bakking (geen versche visch, doch z.g. bakharing,
een belangrijke vischsoort gedurende een groot
deel van het jaar, die voor de verbruikers precies dezelfde beteekenis heeft als versche visch). * Statistische wijziging: De kern van het document is een verantwoording voor een verandering in de wijze van registreren. Tot november 1933 werd 'bakking' (gerookte haring) geteld in stuks en omgerekend naar gewicht (kg). Vanaf december 1933 werd dit geregistreerd in 'kistjes' onder de noemer 'gerookte of gestoomde visch'.
* Verklaring voor daling: Doordat deze grote hoeveelheden bakking na 1933 niet meer in het totaalgewicht (kilogrammen) van de algemene visaanvoer werden meegeteld, leek het alsof de aanvoer drastisch was gedaald.
* Weerlegging kritiek: Een zekere heer Teegers (of Seegers) uitte kritiek op de Amsterdamse visvoorziening op basis van deze cijfers. De schrijver van dit document zet dit recht door aan te tonen dat het verschil in cijfers tussen 1933 en 1935 een administratieve oorzaak heeft en geen feitelijke afname van de voedselvoorziening betekent.
* Terminologie: 'Bakking' of 'bakharing' was volksvoedsel. Hoewel het technisch gezien geen 'versche visch' is (omdat het bewerkt/gerookt is), betoogt de schrijver dat het voor de consument qua voedingswaarde en gebruik hetzelfde belang diende. Dit document stamt uit de jaren '30, de crisistijd, waarin de voedselvoorziening in grote steden als Amsterdam onder streng toezicht stond. De afdeling Levensmiddelen van de gemeente (onder leiding van Mr. J. Reitsma) hield nauwlettend toezicht op de prijzen en hoeveelheden. "Ons Belang" was vermoedelijk een belangenvereniging van handelaren of consumenten die vragen stelde over de schijnbare teruggang in de visaanvoer. De brief illustreert de complexiteit van historische statistiek: een verandering in meeteenheid of categorisering kan leiden tot een vertekend beeld van de werkelijkheid.