Typoscript (doorslag/carbonkopie) op grijs papier. 4 februari 1941. De Directeur (vermoedelijk van de Dienst der Marktwezen of een gelieerde gemeentelijke instelling). Bladz.
XXXXX 3 4 Februari 1941
65/1/6 den Heer Wethouder voor de
Amsterdam. Levensmiddelen,

    Resumeerende ben ik van meening, dat het streven

der aardappelgrossiers, om hun onkosten zooveel mogelijk te
drukken, alleszins verklaarbaar is; ik geef U mitsdien be-
leefd in overweging, gevolg te geven aan het voorstel, neer-
gelegd in mijn rapport van 31 December jl. No.65/1/1 M.1941.

                            De Directeur, Dit document is een kort fragment, waarschijnlijk de afsluitende pagina van een rapport of een begeleidend schrijven. De tekst is zakelijk en ambtelijk van aard. De essentie is een positief advies van de Directeur aan de Wethouder voor de Levensmiddelen betreffende een kostenbesparend voorstel van aardappelgrossiers. De Directeur verwijst naar een eerder rapport van 31 december 1940 (aangeduid als "jl." oftewel jongstleden, met een kenmerk dat eindigt op M.1941 voor de administratieve verwerking in het nieuwe jaar). De toon is beleefd doch adviserend ("geef U mitsdien beleefd in overweging"). Het document dateert van februari 1941, een cruciale periode in de geschiedenis van bezet Nederland en Amsterdam in het bijzonder (de maand van de Februaristaking). Tijdens de Duitse bezetting was de voedselvoorziening een van de meest kritieke taken van het gemeentebestuur. De "Wethouder voor de Levensmiddelen" hield toezicht op de distributie en prijsvorming van essentieel voedsel.

Aardappelen vormden de basis van het Nederlandse dieet, zeker toen andere producten schaars werden. Het feit dat de directeur het streven van grossiers om onkosten te drukken "alleszins verklaarbaar" noemt, suggereert dat er een spanningsveld bestond tussen de marges voor de handelaren en de betaalbaarheid van voedsel voor de burgerbevolking onder het regime van de distributie. Besparingen in de keten waren noodzakelijk om de voedselvoorziening stabiel te houden zonder de prijzen te laten exploderen. Marktwezen