Typschrift (doorslag van een officiële brief). 28 april 1942. De Directeur (vermoedelijk van de Gemeentelijke Visafslag Amsterdam of een controlerende instantie). [Rechtsboven, handgeschreven:] Inspecteur
[Midden boven, handgeschreven:] Verzonden 29/4

464/96/1 II [links] 28 april 1942. [rechts]

Mij bereiken klachten, dat de door U aan den Gemeentelijken Vischaflag te Amsterdam ingezonden gerookte aal, niet goed gerookt of onvoldoende is schoongemaakt. Ik breng te Uwer kennis, dat de ambtenaren van den Keuringsdienst hebben medegedeeld, dat, de door U ingezonden aal, welke aan deze eischen niet voldoet, in den vervolge zal worden afgekeurd.

De Directeur,

Gezonden aan:
Gebr.v.d.Berg, Makkum
J.J.Valk, Wartena
G.v. .Heide Elburg
Joh.Sterk Lemmer
J.Muis Spakenburg
Fa.A.van Triest en Zoon Elburg
Gebr.L.en J.W.Hoeve Elburg. Dit document is een formele waarschuwing aan een groep palingrokers en vishandelaren die leveren aan de Amsterdamse markt. De klacht is tweeledig: het rookproces is kwalitatief ondermaats ("niet goed gerookt") en de hygiënische voorbewerking laat te wensen over ("onvoldoende schoongemaakt"). De brief dient als een officiële aanzegging dat de Keuringsdienst strenger gaat handhaven. De sanctie is duidelijk: bij herhaling volgt onmiddellijke afkeuring van de partij vis. Opvallend is dat de brief collectief gericht is aan handelaren uit diverse vissersplaatsen rondom het IJsselmeer (de voormalige Zuiderzee), wat suggereert dat er een breder probleem was met de kwaliteit van de aanvoer in die periode. De brief dateert uit april 1942, tijdens de Duitse bezetting van Nederland in de Tweede Wereldoorlog. In deze tijd was voedselveiligheid en een efficiënte distributie van schaarse middelen van groot belang. De visafslag in Amsterdam was een cruciaal distributiepunt. De controle door de "Keuringsdienst" was essentieel om te voorkomen dat schaars voedsel door bederf of slechte verwerking verloren ging. De genoemde locaties (Makkum, Elburg, Spakenburg, etc.) waren vanouds belangrijke centra voor de visserij en visverwerking. Vooral Elburg is in de lijst sterk vertegenwoordigd met drie verschillende firma's.