's-Gravenhage, 28 oktober 1942. Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale, Directie. Een niet nader gespecificeerde veilingsvereniging ("Aan de geadresseerde veilingsvereeniging"). NEDERLANDSCHE GROENTEN- EN FRUITCENTRALE

BANKIER: DE TWENTSCHE BANK N.V. Nº 105/109/3 M. 1342 29/10
'S-GRAVENHAGE
POSTREKENING No. 224314

D I R E C T I E . AAN DE GEADRESSEERDE
Dict. Tj./AK1. VEILINGSVEREENIGING.
No. 495/'42. ________
Rb.V.V.O.

                                  's-Gravenhage, 28 October 1 9 4 2 .

      Betreft : opslag bewaarappelen.
      _______________________________
                In aansluiting op onze desbetreffende circulaire
      No. 473/'42 dd. 16 October 1942 deelen wij U mede, dat in-
      gaande Donderdag 29 October 1942 alle zure appelen van de
      "B" kwaliteit in de groepen II t/m V., alsmede alle kroet
      niet meer voor opslag in aanmerking komen.
                Deze appelen dienen ter veiling te worden aange-
      voerd en ter beschikking van de industrie gesteld.
                Voor de overige appelen gelden dezelfde voorwaar-
      den als vermeld in bovengenoemde circulaire (nr. 473/'42),
      met dien verstande, dat de kwaliteiten IA en A. dooreen op-
      geslagen kunnen worden tegen een door de veiling te berekenen
      prijs naar verhouding, waarin deze beide sorteeringen aan-
      wezig zijn.
                De appelen van "B" kwaliteit, voor zoover deze niet
      voor de industrie in aanmerking komen, dienen afzonderlijk te
      worden gehouden, met inachtneming van de voor deze appelen
      vastgestelde maximumprijzen.

                          NEDERLANDSCHE GROENTEN- EN FRUITCENTRALE : -
                          [handtekeningen] Dit document is een officiële richtlijn van de Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale gericht aan veilingen. De kernboodschap is een wijziging in het beleid voor de opslag van appelen voor de wintervoorraad:

1. Beperking opslag: Per 29 oktober 1942 mogen bepaalde kwaliteiten appelen (zure appelen van "B"-kwaliteit en 'kroet' ofwel afvalfruit/moesappelen) niet meer worden opgeslagen.
2. Bestemming: Deze appelen moeten direct naar de veiling voor verwerking door de industrie (bijvoorbeeld voor de productie van jam of appelmoes).
3. Opslagregels goede kwaliteit: Hoogwaardige appelen (kwaliteit IA en A) mogen nog wel worden opgeslagen, zelfs gemengd, mits de prijs naar rato wordt berekend.
4. Prijsbeheersing: Er wordt expliciet gewezen op het naleven van de vastgestelde maximumprijzen voor "B"-kwaliteit appelen die niet naar de industrie gaan. Het document dateert van oktober 1942, midden in de Tweede Wereldoorlog tijdens de Duitse bezetting van Nederland. De "Nederlandsche Groenten- en Fruitcentrale" maakte deel uit van de dwingende organisatie van het bedrijfsleven (de zogenaamde bedrijfsschappen) die door de bezetter was ingesteld om de voedselvoorziening volledig te controleren.

In deze periode was er sprake van een 'geleide economie' en distributiestelsel. Om voedselverspilling tegen te gaan en de bevolking (en de bezetter) van voedsel te blijven voorzien, werd de opslag en verwerking van fruit streng gereguleerd. Door kwalitatief minder goede appelen direct naar de industrie te sturen, werd voorkomen dat deze tijdens langdurige opslag zouden rotten, terwijl de beste appelen werden bewaard voor latere consumptie. De nadruk op "maximumprijzen" was noodzakelijk om inflatie en handel op de zwarte markt te beteugelen in een tijd van toenemende schaarste.