Voorraadrapport/Inventarisatielijst. Betreft de week van 22 tot en met 28 augustus 1943. Centrale Markt
Amsterdam.

                  K O E L H U I S
        -----------------------------------
           Opslag, aflevering en voorraad

               Voorraad          Opslag      aflevering     Voorraad

Artikel op in de week van 22 - 28 op
21-8-43 Augustus 1943 28-8-43

Groenten 33.887 15.893 34.476 15.304

Fruit 140.552 5.948 138.200 8.300

Diversen 3.762 1.220 780 4.202
-------------------------------------------------------------

Netto totaal 27.806

Bij 25% voor tarra 6.952
-----------

Totaal bruto 34.758
=========== Dit getypte document is een wekelijks overzicht van de goederenstroom in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog. Het document is gestructureerd als een tabel met vier kolommen: de beginvoorraad op 21 augustus, de toevoeging (opslag) gedurende de week, de uitgaande goederen (aflevering) en de eindvoorraad op 28 augustus 1943.

De berekening onderaan de tabel richt zich uitsluitend op de eindvoorraad:
* Netto totaal: De som van de voorraad op 28-8-43 (15.304 + 8.300 + 4.202 = 27.806).
* Tarra: Er wordt een toeslag van 25% berekend voor het gewicht van verpakkingsmateriaal (kisten, zakken, etc.).
* Totaal bruto: Het gecombineerde gewicht van de goederen inclusief verpakking.

De getallen vertegenwoordigen waarschijnlijk kilogrammen, gezien de schaal van een centrale markt. Opvallend is de grote afname in de fruitvoorraad gedurende deze week (van ruim 140.000 naar slechts 8.300). In augustus 1943 was Nederland ruim drie jaar bezet door Nazi-Duitsland. De Centrale Markt in Amsterdam speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening van de stad en de omliggende regio. Tijdens de bezetting stond de distributie van voedsel onder streng toezicht van de Rijksdienst voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd.

Het koelhuis was essentieel voor het bewaren van schaarse bederfelijke waren. De periode eind augustus is het hoogseizoen voor de oogst van veel Nederlandse groenten en fruit, wat de hoge doorloopsnelheid in de tabel verklaart. Rapportages als deze waren noodzakelijk voor de bezetter en de Nederlandse autoriteiten om de voorraadniveaus te bewaken in een tijd van toenemende schaarste en rantsoenering. De tarra-berekening van 25% is relatief hoog, wat suggereert dat de goederen in zware houten kratten of specifiek transportmateriaal waren opgeslagen.