Archiefdocument
Origineel
11 september 1943 tot en met 18 september 1943 Centrale Markt Amsterdam
K o e l h u i s
Opslag,aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 11-9-43 | Opslag In de week van 12-9-43 tot en met 18-9-43 | Aflevering In de week van 12-9-43 tot en met 18-9-43 | Voorraad op 18-9-43 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 6.291 | 9.836 | 12.850 | 3.277 |
| Fruit | 5.593 | 12.090 | 4.849 | 12.834 |
| Diversen | 2.766 | 170 | 259 | 2.677 |
| Netto totaal: | 18.788 | |||
| Bij 25% voor tarra | 4.697 | |||
| Totaal bruto: | 23.485 |
Verzonden 20/9 [handgeschreven in blauwe inkt] Dit document is een getypt weekoverzicht van de goederenstroom in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam in september 1943. Het overzicht specificeert de bewegingen (opslag en aflevering) en de resulterende voorraad voor drie hoofdcategorieën: Groenten, Fruit en Diversen.
Opvallend is de berekening onderaan de tabel. Er wordt een netto totaal van 18.788 (vermoedelijk kilogrammen of een andere gewichtseenheid) genoteerd. Hierbij wordt een "tarra" van 25% opgeteld (4.697), wat leidt tot een bruto totaal van 23.485. Tarra duidt gewoonlijk op het gewicht van de verpakking of emballage. Een tarra van 25% is aanzienlijk, wat suggereert dat de producten in zware kratten of vaten waren opgeslagen.
Onderaan het document staat een handgeschreven notitie "Verzonden 20/9", wat aangeeft dat dit rapport twee dagen na de afsluiting van de weekbalans is doorgeleid naar een andere afdeling of instantie. Het document dateert uit september 1943, een periode waarin Nederland bezet was door nazi-Duitsland. De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) was een vitaal knooppunt voor de voedselvoorziening van de stad.
Tijdens de oorlogsjaren was de voedseldistributie strikt gereguleerd via een bonnensysteem en stonden de voorraden onder scherp toezicht van zowel de Nederlandse autoriteiten als de bezetter. Administratieve documenten zoals deze waren cruciaal om de logistiek van schaarse middelen te beheren en eventuele tekorten of onregelmatigheden op te sporen. De vermelding van koelhuizen wijst op de noodzaak om bederfelijke waar over een langere periode te kunnen distribueren. Het feit dat er in september 1943 aanzienlijke hoeveelheden fruit worden opgeslagen (van ca. 5.500 naar bijna 13.000 eenheden) is logisch gezien het oogstseizoen.