• Inhoud: Het document registreert de goederenstroom in het koelhuis over een periode van exact één week. Er wordt onderscheid gemaakt tussen drie categorieën: Groenten, Fruit en Diversen.
• Rekenkundige controle: De tabel volgt de formule: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad.
  • Groenten: 15.498 + 4.712 - 18.655 = 1.555. (Correct)
  • Fruit: 7.365 + 3.575 - 5.496 = 5.444. (Correct)
  • Diversen: 3.338 + 60 - 721 = 2.677. (Correct)
• Gewichtseenheden: De getallen verwijzen naar gewichten, waarschijnlijk in kilogrammen. Aan de voet van de staat wordt een correctie toegepast van 25% voor de "tara" (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of zakken) om van het netto gewicht naar het bruto gewicht te komen voor logistieke of administratieve doeleinden.
• Handschrift: Administratief cursief handschrift uit de midden-20e eeuw, goed leesbaar en zakelijk.

Dit document stamt uit september 1943, een periode midden in de Tweede Wereldoorlog tijdens de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt in Amsterdam (nu het Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) was het cruciale punt voor de voedselvoorziening van de stad. In deze periode was voedsel schaars en strikt gerantsoeneerd; een nauwkeurige administratie van voorraden in koelhuizen was daarom van essentieel belang voor de distributie en controle door de bezettingsautoriteiten en de Nederlandse voedselcommissariaten. De hoge doorloop van groenten (er werd die week bijna de gehele voorraad uitgeleverd) wijst op de constante noodzaak om verse producten snel naar de distributiepunten te krijgen.