Zakelijke correspondentie (brief) op officieel briefpapier. 10 augustus 1943. Ir. A.K. Zweede (Directeur / Rijkstuinbouwconsulent). [Briefhoofd links]
INSTITUUT VOOR ONDERZOEK
OP HET GEBIED VAN
VERWERKING VAN FRUIT
EN GROENTEN

Directeur: Ir A. K. Zweede
Rijkstuinbouwconsulent

No.: 268.
Afd.Koelonderz.
Antwoord op schrijven:

Onderwerp:
No.48/18/1 M. 1943 [handgeschreven toevoeging onleesbaar]

[Briefhoofd rechts]
WAGENINGEN, 10 Augustus 1943.
Men wordt verzocht alle correspondentie zonder ver-
melding van persoonsnamen uitsluitend te adresseeren:
Aan den Directeur van het Instituut voor onderzoek
op het gebied van verwerking van fruit en groenten.
Haagsteeg 3, Wageningen.
Telefoon 2281 Postrekening 90513

[Adresblok]
Den Heer G.F.Sixma,
Directeur Marktwezen,
Jan van Galenstraat 14,
A M S T E R D A M (Z) .

Ter attentie van den Heer Jonkman.

[Handgeschreven aantekeningen rechtsboven]
Spoed.
tel. ingelicht ...
Tuch D. [?]
7.-

[Body tekst]
Heden verzonden wij aan Uw adres 300 kg aard-
appelen, bestemd voor opslag in koolzuurmilieu.
Vrijdag a.s. hoopt Ir. van Stuivenberg ten
Uwent te komen om de betreffende proef, welke in
principe reeds met U werd besproken, in te zetten.

[Ondertekening]
[Handtekening Ir. A.K. Zweede]
Instituut voor Onderzoek op
het Gebied van Verwerking van
Fruit en Groenten.

[Handgeschreven marginalia]
[Midden links:] oph [?]
[Rechtsonder:] Ontvangen 11/8 '43
M- [initialen]
[In cirkel:] 48

[Voetnoot]
K 2493 * Inhoud: De brief informeert de directeur van het Marktwezen in Amsterdam over de verzending van 300 kg aardappelen voor een wetenschappelijk experiment. Het betreft onderzoek naar de houdbaarheid van aardappelen in een "koolzuurmilieu" (vroege vorm van Controlled Atmosphere/CA-opslag).
* Functionarissen:
* Ir. A.K. Zweede: Een bekende figuur in de Nederlandse tuinbouwsector en verwerkingstechnologie.
* Ir. J.H.M. van Stuivenberg: Een expert op het gebied van koeltechniek en gasopslag van producten.
* G.F. Sixma: De directeur van de Gemeentelijke Marktverordening/Marktwezen in Amsterdam, zetelend bij de Centrale Markthallen aan de Jan van Galenstraat.
* Dringendheid: De handgeschreven aantekening "Spoed" en de snelle ontvangstbevestiging (één dag later) wijzen op het tijdsgevoelige karakter van het onderzoek met verse producten. * Historische periode: De brief dateert uit augustus 1943, midden in de Tweede Wereldoorlog. Voedselvoorziening en de houdbaarheid van voorraden waren in deze periode van vitaal belang voor de bevolking.
* Locatie: Het adres in Amsterdam (Jan van Galenstraat 14) is het terrein van de Centrale Markthallen, destijds en nu het logistieke hart van de Amsterdamse voedseldistributie.
* Technologische context: Het Instituut in Wageningen deed baanbrekend onderzoek naar conserveringstechnieken. Het gebruik van koolzuur (CO2) om de rijping en het bederf van groenten en aardappelen te vertragen was destijds een innovatieve methode om verliezen in de keten te beperken. Dit was zeker in oorlogstijd, met dreigende tekorten, een prioriteit voor de overheid.