Getypte brief op officieel briefpapier. 16 Juli 1936. Directeur van het Openbaar Slachthuis Zwolle. Den Heer Directeur v/h Marktwezen, Jan van Galenstraat 14, Amsterdam. [Stempel/Drukwerk:]
Nº 1/67/6 M.1936 12/7
OPENBAAR SLACHTHUIS ZWOLLE.

TELEFOON No. ~~2525~~ 2312

[Handgeschreven:]
Rep. 17 Aug '36
ni. Dir. WL

[Getypt:]
AAN
DEN HEER DIRECTEUR V/H MARKTWEZEN
Jan van Galenstraat 14
A M S T E R D A M .
====================

No. 207.
ZWOLLE, 16 Juli 1936.

Betreffende : Keuring van wild en gevogelte.

Bericht op schryven van 8/7 '36, No. 1/67/5 M

Ter voldoening aan Uw neven vermeld schryven, dat ik tot myn spyt niet eerder kon beantwoorden, heb ik de eer U het volgende mede te deelen.

Eén verplichting tot het doen keuren van geslacht wild en gevogelte bestaat in de gemeente Zwolle niet; doch zy, die ontheffing willen verkrygen van het verbod tot het uitoefenen van eenig bedryf of beroep op den openbaren weg (volgens artikel 56 van de Algemeene Verordening van Politie), voor wat betreft het venten met geslacht wild en gevogelte, moeten zich onderwerpen aan de keuring van de door hen te koop aan te bieden exemplaren.

Artikel 56 dier Verordening luidt aldus :
"Het is verboden op den openbaren weg eenig beroep of bedryf uit teoefenen. Van de verplichting tot nakoming van dit voorschrift kan ontheffing worden verleend; deze vervalt op den 1e Januari van elk jaar, zoo zy voor dien datum niet reeds ten einde is geloopen of uitdrukkelyk is vernieuwd."

Deze ontheffing wordt met betrekking tot de venters van wild en gevogelte alleen verstrekt, indien zy zich aan de keuring onderwerpen.

De Directeur van het Openbaar Slachthuis

[Handtekening] In deze brief reageert de directeur van het Openbaar Slachthuis in Zwolle op een informatieverzoek uit Amsterdam betreffende de keuringsplicht voor wild en gevogelte.

De kern van de brief is een juridische nuance: hoewel er in Zwolle geen algemene, directe wet is die de keuring van geslacht wild verplicht stelt, wordt deze verplichting via een omweg (de Algemene Verordening van Politie, tegenwoordig de APV) opgelegd aan straatverkopers (venters). Om een ontheffing te krijgen voor het verbod op venten, stelt de gemeente de keuring als harde voorwaarde. Hierdoor wordt de voedselveiligheid gewaarborgd voor producten die via de straathandel bij de burger terechtkomen, zonder dat er een algemene keuringsplicht voor de private jacht hoeft te bestaan.

Opvallend is het gebruik van de letter 'y' waar men tegenwoordig 'ij' zou verwachten (schryven, myn, zy), wat typerend is voor de schrijfmachines en spellinggebruiken van die tijd. De brief dateert uit 1936, een periode waarin de regels omtrent volksgezondheid en voedselinspectie in Nederland steeds verder werden gecentraliseerd en geprofessionaliseerd. Openbare slachthuizen speelden hierin een cruciale rol.

De correspondentie tussen Zwolle en de Directeur van het Marktwezen in Amsterdam duidt op een uitwisseling van 'best practices' of een vergelijking van lokale verordeningen tussen grote steden. De Jan van Galenstraat in Amsterdam, waar de ontvanger kantoor hield, was (en is nog steeds) de locatie van de Centrale Markthallen, het logistieke hart van de Amsterdamse voedselvoorziening. Dat men in Amsterdam informeerde naar de Zwolse werkwijze, suggereert dat men wellicht de eigen regels omtrent de keuring van wild dat van buiten de stad werd aangevoerd, wilde aanscherpen of toetsen aan de praktijk elders.