Ambtelijke brief / Memorandum 18 september 1940 De Directeur (vermoedelijk van de Centrale Markthallen Amsterdam) Den Heer Wethouder voor de Levensmiddelen, Alhier (Amsterdam) [Handgeschreven rechtsboven:]
In. Dr. Müller
[Handgeschreven midden:]
Verzonden 18/9-'40

VP/HG.
55/6/2 M.
18 September 1940.

Wijziging prijzen van eet-
en drinkwaren door N.V. Marcanti.

den Heer Wethouder
voor de Levensmiddelen,
A l h i e r .

Krachtens artikel 9 van de met de N.V. Marcanti gesloten overeenkomst tot verpachting van het café-restaurant, enz. op de Centrale Markt (behoorende bij het besluit van Burgemeester en Wethouders d.d. 27 October 1939 No.588 L.M.1939) is de voornoemde N.V. verplicht de eet- en drinkwaren in de door haar gepachte lokaliteiten en op de buffetwagens tegen geen andere prijzen beschikbaar te stellen dan die, welke de goedkeuring van Burgemeester en Wethouders hebben verkregen.

In bijlage dezes heb ik de eer U een afschrift te doen toekomen van een op 12 September jl. door den accountant der voornoemde N.V. aan mij gerichten brief. Ter toelichting van dezen brief is nog meegedeeld, dat ook in het café-restaurant (in het contract genoemd "de onder A bedoelde lokaliteiten") den laatsten tijd als regel hetzelfde cantine-tarief wordt geheven, dat ook elders op de Centrale Markt door de N.V. Marcanti in rekening wordt gebracht. Inwilliging van het onderhavige verzoek tot prijsverhooging lijkt mij billijk, weshalve ik U beleefd in overweging geef wel te willen bevorderen dat de prijzen vermeld in de kolom "Nieuwe prijzen" van bijlage A van den brief van accountant Bromet d.d. 12 September jl. bij besluit van Burgemeester en Wethouders worden goedgekeurd. Hiervan ware dan aan de N.V. Marcanti, Jan van Galenstraat 10 mededeeling te doen.

De Directeur, Dit document betreft een formeel advies van de directeur van de Centrale Markt aan de Amsterdamse Wethouder voor de Levensmiddelen. De kern van de brief is het verzoek om akkoord te gaan met een prijsverhoging voor de horecagelegenheden die door N.V. Marcanti op het marktterrein worden geëxploiteerd.

De directeur onderbouwt zijn positieve advies door te wijzen op de uniformiteit van de prijzen: Marcanti hanteert in het luxere café-restaurant inmiddels dezelfde prijzen als in de rest van de markt (het "cantine-tarief"). Hij noemt de verhoging "billijk" (redelijk). Opmerkelijk is de strikte controle van het stadsbestuur op de prijzen van private ondernemingen, gebaseerd op de pachtovereenkomst van 1939. De datum van de brief, 18 september 1940, plaatst het document in de beginfase van de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode begonnen de prijzen van grondstoffen en levensmiddelen te stijgen door schaarste en de invoering van de distributie. De Centrale Markthallen aan de Jan van Galenstraat vormden het logistieke hart van de Amsterdamse voedselvoorziening.

N.V. Marcanti was een bekende exploitant op dit terrein. Het gebouw aan de Jan van Galenstraat 10 was oorspronkelijk gebouwd als kantine voor de marktkooplui, maar groeide uit tot een iconische uitgaansgelegenheid in Amsterdam (later bekend als discotheek Marcanti Plaza). De betrokkenheid van Accountant Bromet herinnert aan de joodse geschiedenis van de Amsterdamse handel; veel tussenpersonen en dienstverleners in de marktsector waren joods, een groep die kort na deze brief zwaar getroffen zou worden door de anti-joodse maatregelen van de bezetter.