Ambtelijke brief/memorandum. 18 september 1940. De Directeur (vermoedelijk van de Dienst der Marktwezen of een gerelateerde gemeentelijke dienst). Den Heer Wethouder voor de Levensmiddelen, Amsterdam (Alhier). [Handgeschreven rechtsboven:] ter fr. Muller

VP/HG.

[Handgeschreven middenboven:] extra

55/6/2 M.

18 September 1940.

Wijziging prijzen van eet-
en drinkwaren door N.V. Marcanti.

den Heer Wethouder
voor de Levensmiddelen,
A l h i e r .

Krachtens artikel 9 van de met de N.V.Marcanti gesloten overeenkomst tot verpachting van het café-restaurant, enz. op de Centrale Markt (behoorende bij het besluit van Burgemeester en Wethouders d.d. 27 October 1939 No.588 L.M.1939) is de voornoemde N.V. verplicht de eet- en drinkwaren in de door haar gepachte lokaliteiten en op de buffetwagens tegen geen andere prijzen beschikbaar te stellen dan die, welke de goedkeuring van Burgemeester en Wethouders hebben verkregen.

In bijlage dezes heb ik de eer U een afschrift te doen toekomen van een op 12 September jl. door den accountant der voornoemde N.V. aan mij gerichten brief. Ter toelichting van dezen brief is nog meegedeeld, dat ook in het café-restaurant (in het contract genoemd "de onder A bedoelde lokaliteiten") den laatsten tijd als regel hetzelfde cantinetarief wordt geheven, dat ook elders op de Centrale Markt door de N.V. Marcanti in rekening wordt gebracht. Inwilliging van het onderhavige verzoek tot prijsverhooging lijkt mij billijk, weshalve ik U beleefd in overweging geef wel te willen bevorderen dat de prijzen vermeld in de kolom "Nieuwe prijzen" van bijlage A van den brief van accountant Bromet d.d. 12 September jl. bij besluit van Burgemeester en Wethouders worden goedgekeurd. Hiervan ware dan aan de N.V. Marcanti, Jan van Galenstraat 10 mededeeling te doen.

De Directeur, * Administratieve procedure: Het document illustreert de strikte controle die de gemeente Amsterdam uitoefende op de prijzen van concessiehouders op gemeentelijke terreinen zoals de Centrale Markt. Zelfs voor prijsaanpassingen in een kantine was een formeel besluit van het College van Burgemeester en Wethouders (B&W) nodig.
* Argumentatie: De directeur adviseert positief over de prijsverhoging. Hij noemt het verzoek "billijk" (redelijk) en wijst op de noodzaak om tarieven gelijk te trekken ("hetzelfde cantinetarief").
* N.V. Marcanti: Dit was een bekende exploitant van horeca en evenementenlocaties in Amsterdam. De vestiging aan de Jan van Galenstraat 10 bevond zich direct bij de Centrale Markthallen.
* Taalgebruik: Het document hanteert de toenmalige formele schrijftaal met de naamvallen ("dezen brief", "den accountant") en de spelling-Marchant ("behoorende", "mededeeling"). * Tijdsgewricht: De brief is gedateerd op 18 september 1940, slechts enkele maanden na de start van de Duitse bezetting van Nederland. Hoewel de bezetter al aanwezig was, functioneerde de Nederlandse civiele administratie (zoals het gemeentebestuur van Amsterdam) in deze periode nog grotendeels volgens bestaande procedures.
* Economische situatie: In het najaar van 1940 begon de schaarste aan goederen en de inflatie merkbaar te worden. De behoefte van Marcanti om prijzen aan te passen, kan worden gezien als een vroeg gevolg van de veranderende economische omstandigheden door de oorlogsvoering en bezetting.
* Locatie: De Centrale Markt (nu het Food Center Amsterdam) was het logistieke hart van de voedselvoorziening voor de stad. Stabiliteit en controle over de prijzen en faciliteiten op dit terrein waren van cruciaal belang voor het stadsbestuur.