Afschrift van een officiële brief van de Gemeente Amsterdam. 16 oktober 1940. Burgemeester en Wethouders van Amsterdam (ondertekend door burgemeester De Vlugt en secretaris Van Lier). [Linksboven, handgeschreven/stempel:]
Nº 55/6/3 M. 1940 12/60

[Rechtsboven, handgeschreven:]
Marktw.

GEMEENTE AMSTERDAM
Afschrift.

Afd. L.M. 1940.
No. 881.

Amsterdam, 16 October 1940.

Gezien
[Handgeschreven paraaf/datum:] 2 15/10/4

Naar aanleiding van het door den heer Jules Bromet in Uw opdracht d.d. 12 September j.l. tot ons gericht schrijven, deelen wij U mede, goed te keuren, dat voor de hieronder genoemde consumptie-artikelen - die door U verkocht worden in de op het terrein der Centrale Markt gepachte localiteiten en in de aldaar gebruikte buffetwagens - de daar achter geplaatste prijzen in rekening worden gebracht.

Gevulde koeken.....................................f. 0,11
Amandelbroodjes....................................". 0,13
Kleine gevulde koeken..............................". 0,07
Koffie.............................................". 0,11
Thee...............................................". 0,11
Cacao..............................................". 0,11
Broodjes met kaas..................................". 0,12
Broodjes met ham...................................". 0,18
Broodjes met roastbeef.............................". 0,18
Melk per glas......................................". 0,12
Ballen gehakt......................................". 0,12
Fleschjes limonade.................................". 0,18
Ontbijt: 4 sn. met ham )
roastbeef ) ....................". 0,50
kaas )
ei )
Uitsmijters ½ .....................................". 0,30
Uitsmijters 1/1....................................". 0,55
Portie kaas........................................". 0,14
Portie leverworst..................................". 0,18
Bl. [Handgeschreven:] My

Burgemeester en Wethouders van Amsterdam,
get. DE VLUGT.
de Secretaris,
(get.) VAN LIER.
Voor eensluidend afschrift,
de Secretaris,
[Handgeschreven handtekening: Van Lier]

Aan
de N.V. "Marcanti",
Jan van Galenstraat 10,
Stad .(W). Dit document is een formele vastlegging van vastgestelde prijzen voor een horecagelegenheid in Amsterdam tijdens het eerste jaar van de Duitse bezetting.

• Administratieve structuur: De brief toont de voortzetting van de gemeentelijke bureaucratie. Burgemeester Willem de Vlugt was ten tijde van dit schrijven nog in functie (hij werd in 1941 door de bezetter ontslagen).
• Prijsbeheersing: In oorlogstijd was strikte controle op prijzen essentieel om inflatie en woekerprijzen tegen te gaan. Dat de prijzen tot op de cent nauwkeurig (bijv. 11 cent voor een gevulde koek) door de gemeente moesten worden goedgekeurd, getuigt van deze strakke regie.

• Locatie: Marcanti was een bekende uitgaansgelegenheid en horecabedrijf direct naast de Centrale Markthallen (tegenwoordig het Food Center Amsterdam). De brief specificeert dat het gaat om verkoop in de gepachte lokalen en "buffetwagens" op het marktterrein zelf. De datum, 16 oktober 1940, plaatst dit document in een beladen historische context. Hoewel het een alledaags administratief schrijven lijkt over de prijs van een uitsmijter of een kop koffie, zijn de achterliggende details tragisch:

• Jules Bromet: De in de tekst genoemde heer Jules Bromet was de Joodse directeur/beheerder van Marcanti. In oktober 1940 begonnen de eerste anti-Joodse maatregelen van de bezetter hun schaduw vooruit te werpen. Later in de oorlog zouden Joodse ondernemingen zoals Marcanti onder toezicht van een 'Verwalter' (bewindvoerder) worden gesteld. Jules Bromet en zijn familie werden slachtoffer van de Holocaust; hij werd in 1942 in Auschwitz vermoord.

• Consumptie in oorlogstijd: De lijst geeft een prachtig tijdsbeeld van de populaire Nederlandse lunchcultuur van die tijd (broodjes roastbeef, uitsmijters, ballen gehakt). In de loop van de bezetting zouden veel van deze producten door schaarste en distributiebonnen van de kaart verdwijnen of van inferieure kwaliteit (surrogaat) worden.
• Marcanti: Het gebouw aan de Jan van Galenstraat heeft een rijke historie; het diende als kantine voor marktkooplieden, als theater, bioscoop en later als een van de bekendste dancings van Amsterdam.