Extract uit het Boek der Besluiten van Burgemeester en Wethouders van Amsterdam. 11 oktober 1940. Nº 55/6/4 M. 1940 18/20 [handgeschreven] Markth. [handgeschreven]
No. 881 L.M.1940. Goedkeuring wijziging tarieven Marcanti.

Gezien [blauw stempel met handtekening]
22 OCT. 1940 [blauw datumstempel]

E x t r a c t
uit het Boek der Besluiten van
Burgemeester en Wethouders van Amsterdam.

Vrijdag, 11 October 1940.

Op voorstel van den Wethouder voor de Levensmiddelen, Wasch- en schoonmaak-, bad- en zweminrichtingen wordt het volgende besluit genomen:

Burgemeester en Wethouders van Amsterdam,
Gezien het rapport van den Directeur van het Marktwezen, d.d. 18 September 1940, No. 55/6/2 M (No. 881 L.M.1940);
Gelet op het kantschrijven van den Wethouder voor de Financiën van 2 October 1940, No. 1223/82.9 F.1940, met het daarbij gevoegde rapport van den accountant B. Rozenberg.

B e s l u i t e n :

goed te keuren, dat de Naamlooze Vennootschap "Marcanti" in de door haar op het terrein der Centrale Markt gepachte lokaliteiten en op de daar door haar gebruikte buffetwagens, voor de onderstaande consumptie-artikelen de daarachter geplaatste prijzen in rekening brengt:

gevulde koeken ........................................ f. 0.11
v amandelbroodjes ................................. " 0.13
kleine gevulde koeken ........................... " 0.07
v koffie ..................................................... " 0.11
v thee ....................................................... " 0.11
v cacao ..................................................... " 0.11
broodjes met kaas ................................. " 0.12
" " ham .................................. " 0.18
" " roastbeaf .......................... " 0.18
v melk per glas ....................................... " 0.12
ballen gehakt .......................................... " 0.12
fleschjes limonade ................................. " 0.18
met ham )
" roastbeaf )
ontbijt: 4 sn. br. " kaas ) ........... " 0.50
" ei )
uitsmijters 1/2 ........................................ " 0.30
" 1/1 ........................................ " 0.55
portie kaas ............................................. " 0.14
" leverworst ................................... " 0.18 * Inhoud: Het document formaliseert de prijzen die N.V. Marcanti mag rekenen voor eten en drinken op de Centrale Markt in Amsterdam. Het gaat hierbij zowel om vaste locaties als om mobiele buffetwagens op het marktterrein.
* Administratief Proces: De besluitvorming volgt een strikte hiërarchie: een voorstel van de verantwoordelijke Wethouder (Levensmiddelen), getoetst door de Directeur van het Marktwezen, de Wethouder van Financiën en een accountant (B. Rozenberg).
* Taal en Spelling: Er wordt gebruikgemaakt van de toenmalige formele spelling (zoals "Naamlooze", "fleschjes", "roastbeaf"). De prijzen zijn vermeld in guldens (f.).
* Visuele elementen: De vinkjes (v) voor bepaalde producten suggereren een controle of vergelijking met eerdere lijsten of vastgestelde prijsmaxima. Het blauwe stempel "Gezien" met de datum 22 oktober 1940 markeert de officiële afhandeling na het besluit. * Historische Periode: Oktober 1940, de vroege fase van de Duitse bezetting van Nederland. Ondanks de oorlogssituatie bleven de gemeentelijke bureaucratie en het dagelijks bestuur vooralsnog op de oude voet functioneren.
* Marcanti: Oorspronkelijk opgericht als een ontspanningsgebouw voor de handelaren en arbeiders van de Centrale Markthallen (nu het Food Center Amsterdam). Het zou later uitgroeien tot een bekende evenementenlocatie en discotheek.
* Voedselvoorziening en Prijsbeheersing: In de bezettingsjaren werd de controle op voedselprijzen steeds strenger om inflatie en zwarte handel tegen te gaan. Dit document toont aan dat zelfs de prijs van een 'bal gehakt' of een 'uitsmijter' onderworpen was aan officiële goedkeuring door het stadsbestuur.