Notulen van een vergadering (waarschijnlijk van de Marktcommissie of een vergelijkbaar bestuursorgaan). -8-

De heer Dijkstra noemt eenige klachten over de consumpties in de cantines op de Centrale Markt. Volgens spreker worden in de kleine hulp-cantines, waar vanaf karren warme dranken worden verkocht, de koppen niet behoorlijk gereinigd; de kwaliteit van koffie, chocolademelk-sigaren laat dikwijls veel te wenschen over. Voorts is spreker het er niet mede eens, dat aan enkele groepen van personeelsleden op de Centrale Markt consumpties worden verstrekt tegen gereduceerden prijs. Zulks geschiedt toch ook niet aan personeelsleden van grossiers.

De Voorzitter zegt, dat hij contractueel tot ingrijpen bevoegd is en zulks niet zal nalaten. Spreker had echter liever gezien, dat deze aangelegenheid door klagers eerst met de directie van Marcanti zelf besproken was. Zulks zou ongetwijfeld de gewenschte verbeteringen tengevolge hebben gehad. Wat betreft het verstrekken van consumpties tegen gereduceerden prijs, deelt spreker mede, dat dit alleen geldt voor enkele groepen personen, die den geheelen dag op de Centrale Markt verblijven, namelijk het personeel van de veiling en de aardappellossers, die anders zelf koffie kunnen gaan zetten. Spreker stelt voor hieraan niets te doen, waarmede de vergadering accoord gaat.

De heer Dijkstra beklaagt zich vervolgens over het feit, dat het mogelijk is, dat grossiers, die zelf een pakhuis of plaats hebben, minderjarige kinderen op andere plaatsen, handel laten drijven. Spreker acht dit een ernstigen misstand, welke behoort te verdwijnen.

De Voorzitter zegt toe dit te doen onderzoeken. Men zou in het Reglement op de Centrale Markt een bepaling kunnen opnemen, dat voor het optreden als zelfstandig verkooper op de Centrale Markt, de leeftijd van 18 jaar moet zijn bereikt, zooals men ook op de dagmarkten beneden dien leeftijd niet als zelfstandig koopman mag optreden.

De vergadering vereenigt zich eenstemmig met een dergelijke bepaling.

De heer Dijkstra vraagt tenslotte nog, hoe het staat met de verwarming der pakhuizen.

De Voorzitter antwoordt, dat deze aangelegenheid in studie is en dat hij er spoedig op terugkomt.

De heer Kramer herhaalt zijn in de vorige vergadering geuite klacht over het handel drijven op de Centrale Markt door grossiers en winkeliers op Zondag en op erkend Christelijke feestdagen. Spreker heeft geconstateerd, dat hierin nog steeds geen verbetering is gekomen. Hierdoor worden grossiers, die op dergelijke dagen geen zaken willen doen, gedwongen, ook 's Zondags personeel * Hygiëne en Kwaliteit: Er is onvrede over de hygiëne (vuile koppen) en de kwaliteit van de catering in de hulpcantines op het marktterrein. De exploitatie was destijds in handen van 'Marcanti'.
* Privileges en Subsidies: Er bestond frictie over prijsverschillen in de kantine. Bepaalde groepen (veilingpersoneel, aardappellossers) kregen korting, wat door de grossiers als oneerlijk werd ervaren. De voorzitter verdedigt dit als een praktische maatregel om te voorkomen dat werknemers zelf koffie gaan zetten.
* Kinderarbeid/Regulering: Een opvallend punt is het optreden van minderjarigen als zelfstandig verkoper. Er wordt voorgesteld om een leeftijdsgrens van 18 jaar in het reglement op te nemen, analoog aan de regels voor dagmarkten.
* Arbeidsomstandigheden: Het gebrek aan verwarming in de pakhuizen is een punt van zorg voor de heer Dijkstra.
* Zondagsrust: De heer Kramer kaart de problematiek van de zondagshandel aan. Grossiers voelen zich door concurrentie gedwongen om ook op zondag te werken, ondanks religieuze bezwaren of de wens voor een rustdag. Dit document biedt een inkijk in de dagelijkse gang van zaken op de Centrale Markthallen in Amsterdam (gelegen aan de Jan van Galenstraat). De genoemde naam 'Marcanti' verwijst naar het bekende horeca- en verenigingsgebouw dat in 1934 werd geopend voor de marktlieden. De discussies weerspiegelen de spanningen tussen efficiëntie, marktregulering en de opkomende roep om betere arbeidsvoorwaarden en sociale normen (zoals de 18-jarige leeftijdsgrens en de zondagsrust) in de naoorlogse periode. Dijkstra (De heer) Kramer (De heer) Kramer kaart (De heer) Marktcommissie