Getypte ambtelijke brief/adviesnota. 30 april 1940. De Directeur (vermoedelijk van de Centrale Markt of een gerelateerde gemeentelijke dienst). Den Heer Wethouder voor de Levensmiddelen, Amsterdam (Alhier). ter. Kr. Brown [handgeschreven]
extra [handgeschreven]
DV/VP.

82/3/5 M.
1
30 April 1940.

Verzoek van H. Tabak Czn. om de
Centrale Markt niet later te
openen.

den Heer Wethouder voor de
Levensmiddelen,
A l h i e r.

Onder terugzending van het met Uw kantbrief d.d.
27 dezer om spoedig advies ontvangen stuk no.363 L.M.1940 heb
ik de eer U te berichten, dat adressant inderdaad aan hotels,
restaurants, enz. veel schoongemaakte groente levert. Daartoe
is een vroeg openingsuur van de markt voor hem van belang. In-
tusschen pleegt hij, volgens zijn tegenover mij afgelegde verkla-
ring, ongeveer de helft van de voor zijn zaak noodige aardappe-
len, groente en fruit buiten de Centrale Markt te koopen op vei-
lingen in de productie-centra. Uiteraard voorziet hij zijn zaak,
voor zoover de laatstbedoelde aankoopen betreft, van groenten,
die tenminste een dag oud zijn. Indien hij ook de groenten op de
Centrale Markt een dag te voren inkoopt, ondervindt hij van een
later openingsuur in het geheel geen last. Trouwens, voor adres-
sant kan geen uitzondering worden gemaakt. Het openingsuur in
de maand Mei is maar een half uur later gesteld dan in andere
jaren - en niet een uur, zooals adressant het doet voorkomen -
dit halve uur kan geen onoverkomelijke moeilijkheden opleveren.
Ik heb mitsdien de eer U te adviseeren, den adres-
sant te doen berichten, dat aan zijn verzoek niet kan worden vol-
daan.

De Directeur, In dit document adviseert de Directeur van de Centrale Markt (waarschijnlijk te Amsterdam) de Wethouder voor de Levensmiddelen negatief over een verzoek van een handelaar, de heer H. Tabak Czn.

De kernpunten van de analyse zijn:
* Het verzoek: Tabak klaagt over het feit dat de Centrale Markt later opent dan gebruikelijk en vraagt om herstel van het vroege openingsuur. Hij voert aan dat dit essentieel is voor zijn leveranties aan hotels en restaurants.
* Het weerwoord van de directeur: De directeur stelt dat Tabak reeds de helft van zijn waar op veilingen in "productie-centra" koopt, waardoor deze producten sowieso al minstens een dag oud zijn bij levering. Het inkopen op de markt een dag van tevoren zou dus geen kwaliteitsverschil maken.
* Correctie van feiten: De directeur merkt op dat de openingstijd slechts 30 minuten later is dan gebruikelijk, en niet een heel uur zoals de aanvrager beweert.
* Conclusie: Het verzoek wordt afgewezen; er worden geen uitzonderingen gemaakt voor individuele handelaren voor een half uur verschil. Dit document is gedateerd op 30 april 1940, slechts tien dagen voor de Duitse inval in Nederland. De politieke en logistieke spanningen van de naderende oorlog zijn voelbaar in de ambtelijke structuur. De functie "Wethouder voor de Levensmiddelen" was in deze periode van mobilisatie en dreigende schaarste cruciaal voor de voedselvoorziening van de stad.

De Centrale Markt in Amsterdam (aan de Jan van Galenstraat) was het kloppend hart van de voedseldistributie. De discussie over openingstijden had waarschijnlijk te maken met veranderde distributie- of veiligheidsmaatregelen in het kader van de algemene mobilisatie. Het gebruik van archaïsche termen zoals "mitsdien", "kantbrief" en "adressant" is kenmerkend voor de formele Nederlandse bestuurstaal van voor de Tweede Wereldoorlog.