Getypt verslag / financieel overzicht (pagina 2). -2-

De heer Dijkstra zegt hierbij nog, dat het gewenscht moet worden geacht, dat de aldus te vormen voorraad in twee perioden wordt gesplitst voor wat betreft de aflevering. Spreker stelt voor, dat op 15 Januari door beide partijen opnieuw bij elkaar wordt gekomen om te bezien of bijvoorbeeld de helft van de opgeslagen hoeveelheden in rouleering moet worden gebracht. De rest zou dan tot 15 Februari kunnen blijven liggen.

De vertegenwoordigers van de Gemeente kunnen zich hiermede vereenigen.

De heer Smeets zegt hierbij nog, dat dit een goede oplossing is, omdat men dan ook meer weet omtrent de weersomstandigheden, de dagelijksche aanvoer en de verkeersmogelijkheden.

Onderwerp: kostenvergoeding aan den groothandel.

Men stelt zich voor, dat moet worden opgeslagen:
25 x 10.000 kg. rapen in drie tjalken
15 x 10.000 kg. wortelen ) in kisten, in luchtige
10 x 10.000 kg. uien ) vorstvrije pakhuizen.

De Combinatie van grossiers, die vorig seizoen de opslag voor de Gemeente heeft verzorgd, zal ook dit seizoen voor de uitvoering zorgen.

Omdat de in- en verkoopprijzen thans door de Overheid zijn vastgesteld, zal de Gemeente alle kosten dienen te dragen, die de opslag medebrengt.

voor rapen: 250.000 kg.
liggeld van de schepen onstr. f 1.000,--
kadegeld van de schepen, rot en onderwicht,
hetwelk is te begrooten op 10% van de waarde franco
wal Amsterdam onstr. " 750,--

voor wortelen: 150.000 kg.
lossen f 20,-- per wagon f 300,--
afleveren f 30,-- per wagon " 450,--
rot en onderwicht 15% onstr. " 1.000,--
opslaan extra kosten f 10,-- per wagon " 150,--

voor uien: 100.000 kg.
lossen f 20,-- per wagon f 200,--
afleveren en horren f 30,-- per wagon " 300,--
rot en onderwicht 15% onstr. " 900,--
kistenhuur 20 ct. per kist **
vorstbedekking - stroo - papier - kleeden f 300,--
dag- en nachtbewaking:
3 maanden à f 10,-- per dag " 1.000,--
administratie en contrôle " 500,--

Vorstrisico van goederen, die besteld zijn, maar nog niet zijn gearriveerd, is voor rekening van de Gemeente tot en met 20 December.

De door den handel ingediende kostennota moet thans worden omgewerkt voor een reserveering van 25 wagons van elk der genoemde producten. Daarbij komt men tot de volgende opstelling:

Koolrapen (25 wagons van 10.000 kg. = 250.000 kg.)
liggelden schepen onstreeks f 1.000,--
rot en onderwichte 10% van de waarde " 750,--

f 1.750,--

Wortelen (25 wagons van 10.000 kg. = 250.000 kg.)
Lossen f 20,-- per wagon
Afleveren " 30,-- " "
Opslaan " 10,-- " "

f 60,-- x 25 wagons = f 1.500,--
rot en onderwicht 15% van de waarde
f 11.250,-- waarvan 15% = " 1.687,50

f 3.187,50

Te transporteeren f 4.937,50 * Logistiek: De groenten worden getransporteerd via zowel schepen ("tjalken") als over het spoor ("wagons"). Er is sprake van opslag in kisten en pakhuizen die "vorstvrij" en "luchtig" moeten zijn.
* Financieel: De kosten worden volledig gedragen door de Gemeente omdat de in- en verkoopprijzen door de overheid zijn vastgelegd. Dit betekent dat de handelsmarge voor de grossiers anders in het gedrang zou komen door bijkomende kosten zoals liggeld, huur en uitval.
* Risicobeheer: Er wordt expliciet rekening gehouden met "rot en onderwicht" (gewichtsverlies door uitdroging of bederf), geschat op 10% tot 15%. Ook is er een post voor dag- en nachtbewaking en een regeling voor het vorstrisico. Dit document weerspiegelt een systeem van distributiebeheer, waarschijnlijk in een tijd van schaarste of strikte marktregulering (zoals de Tweede Wereldoorlog). De overheid (de Gemeente) nam de regie over de voedselvoorraad om de volksvoeding veilig te stellen. De "Combinatie van grossiers" fungeert hierbij als uitvoerend orgaan voor de opslag en distributie van essentiële wintervoorraden zoals koolrapen, wortelen en uien. De discussie over het splitsen van de voorraad in twee termijnen duidt op een behoedzaam beleid om verspilling tegen te gaan en in te kunnen spelen op de weersomstandigheden (vorst).