Zakelijke brief / Financieel overzicht (Omzetopgave)
Origineel
Zakelijke brief / Financieel overzicht (Omzetopgave) 23 Augustus 1918 S. R. BOUWMAN & Co., Aardappelhandel No 4568 [handgeschreven] M. 1918. ref 1/8 [stempel/handgeschreven]
S. R. BOUWMAN & Co.
AARDAPPELHANDEL
TELEFOON 1973 NOORD
Amsterdam, 23 Augustus 1918
KLOVENIERSBURGWAL No. 4
O M Z E T J U N I 1 9 1 8
| Periode | Hotels enz. | Winkel | Rantsoen per week |
|---|---|---|---|
| van 3 tot 8 Juni | 6767 Kilo | 10516 Kilo | 3 kilo " " |
| " 10 " 15 " | 6162 " | 14346 " | 3 " " " |
| " 17 " 22 " | 6696 " | 14267 " | 3½ " " " |
| " 24 " 29 " | 6406 " | 14494 " | 4½ " " " |
| Totaal | 26031 Kilo | 53623 Kilo |
[Handgeschreven in de marge:] 1138 HL.
O M Z E T J U L I 1 9 1 8
| Periode | Hotels enz. | Winkel | Rantsoen per week |
|---|---|---|---|
| van 1 tot 6 Juli | 2833 Kilo | 11582 Kilo | 4 kilo " " |
| " 8 " 13 " | 3615 " | 9854 " | 6 " " " |
| " 15 " 20 " | 5105 " | 11001 " | 6 " " " |
| " 22 " 27 " | 6371 " | 11891 " | 6 " " " |
| Totaal | 17924 Kilo | 44328 Kilo |
[Handgeschreven onderaan:] Samen 889 HL. -- 22 KG.
Tevens moeten wy UEd. nog opmerken dat de restaurants welke wy nu niet meer bedienen, zynde Krasnapolsky, Polman en Zwart, ook in bovenstaande opgave niet medegerekend zyn. * Inhoud: Het document rapporteert de wekelijkse verkoop van aardappelen aan zowel de horeca ("Hotels enz.") als aan detailhandel ("Winkel"). Het is opvallend dat ook de officiële rantsoeneringshoeveelheid per week wordt vermeld, wat wijst op een streng gereguleerde markt.
* Handgeschreven toevoegingen: In de kantlijn en onderaan zijn berekeningen gemaakt in hectoliters (HL). Gegeven dat 1 HL aardappelen ongeveer 70 kg weegt, komen de getallen "1138 HL" voor juni (~79.660 kg) en "889 HL" voor juli (~62.230 kg) overeen met de getypte totalen.
* Specificiteit: De expliciete vermelding van bekende Amsterdamse etablissementen (Krasnapolsky, Polman en Zwart) die niet meer worden bediend, dient waarschijnlijk als verantwoording voor een daling in de omzet ten opzichte van eerdere periodes of om de nauwkeurigheid van de rapportage aan de autoriteiten te bevestigen. * Eerste Wereldoorlog & Schaarshte: Hoewel Nederland neutraal was tijdens de Eerste Wereldoorlog (1914-1918), leed het land onder enorme voedseltekorten door blokkades en stokkende import. Aardappelen waren het volksvoedsel bij uitstek en de distributie ervan werd streng gecontroleerd door de overheid.
* Rantsoenering: De vermelde rantsoenen (variërend van 3 tot 6 kilo per week) illustreren de fluctuerende beschikbaarheid van voedsel. In 1917 leidde de schaarste in Amsterdam nog tot het bekende "Aardappeloproer". In de zomer van 1918, de periode van dit document, was de situatie nog steeds precair.
* Bureaucratie: Dit document is een direct bewijs van de administratieve last die de distributie met zich meebracht. Handelaren moesten nauwkeurig verantwoording afleggen aan overheidsinstanties (mogelijk het Gemeentelijk Distributiekantoor) om hun voorraden en verkopen te rechtvaardigen.