Ambtelijke brief/memorandum. 14 januari 1941. De Directeur (vermoedelijk van de Centrale Markt Amsterdam). [Rechtsboven handgeschreven:] M. Müller

[Linksboven:]
B/HG.
Mondelinge no. [?]
65/1/1 M.
[Handgeschreven over typemachine tekst:] Verzonden 14/1

[Rechts:] 14 Januari 1941.

[Onderwerp:]
Exploitatiekosten o.a.
aardappelhoek Centrale Markt.

[Adres:]
den Heer Wethouder
voor de Levensmiddelen,
A l h i e r .

Ingevolge Uw mondelinge opdracht d.d. 9 dezer heb ik de eer U hierbij te doen toekomen een globale specificatie van exploitatiekosten en opbrengsten, betrekking hebbende op den zoogenaamden aardappelhoek van de Centrale Markt.

Bij de inkomsten is rekening gehouden met de positie, zooals deze einde 1939 bestond. Er is dus nog geen rekening gehouden met de verhuring van de ruimte aan den grossier Lindeman ad ƒ 1000,- per jaar.

Ten aanzien der uitgaven hebben de cijfers over 1940 den grondslag gevormd. Ik merk hierbij op, dat daardoor de kosten aan rente en afschrijving hooger zijn dan zij gemiddeld over den, voor de afschrijving aangenomen exploitatie-duur bedragen. Zou met deze gemiddelde kosten worden rekening gehouden, dan komt het totaal der geraamde uitgaven ± ƒ 3000,- lager te liggen.

In de opstelling is ingevolge Uw opdracht geen rekening gehouden met de grondwaarde. De kosten aan rente voor het voor den aardappelhoek gebruikte grondoppervlak bedragen ± ƒ 3600,- per jaar. Het aandeel van den aardappelhoek in de diverse overige uitgaven voor de Centrale Markt is zoo goed mogelijk getaxeerd.

De Directeur, * Doel van het document: Het verstrekken van een financieel overzicht (specificatie van kosten en baten) van een specifiek onderdeel van de Centrale Markt, de zogenaamde "aardappelhoek", op verzoek van de wethouder.
* Financiële details:
* De inkomsten zijn gebaseerd op de situatie van eind 1939. Een nieuwe huurder (Lindeman, 1000 gulden/jaar) is nog niet meegeteld.
* De uitgaven zijn gebaseerd op 1940. De directeur merkt op dat de kosten voor rente en afschrijving in dat jaar relatief hoog waren; een gemiddelde berekening zou de jaarlijkse lasten met ongeveer 3000 gulden verlagen.
* De grondwaarde is op expliciet verzoek van de wethouder buiten de berekening gelaten. Indien de rente op de grondwaarde wel zou worden meegeteld, zou dit een extra kostenpost van circa 3600 gulden per jaar betekenen.
* Stijl: Formeel-ambtelijk, zakelijk en adviserend. De directeur geeft duidelijke kanttekeningen bij de gepresenteerde cijfers (de 'globale specificatie'). Dit document stamt uit januari 1941, de vroege periode van de Duitse bezetting van Nederland. De voedselvoorziening was in deze tijd een kritiek dossier. De "Wethouder voor de Levensmiddelen" in grote steden (zoals Amsterdam, waar de Centrale Markt zich bevond) speelde een sleutelrol in de distributie en prijsbeheersing van voedsel.

De Centrale Markt was het logistieke hart voor de groothandel in groenten en fruit. Dat er specifiek naar de "aardappelhoek" wordt gekeken, is begrijpelijk aangezien de aardappel het belangrijkste basisvoedsel was tijdens de oorlogsjaren en de handel hierin strikt gereguleerd werd. De administratieve precisie (rente, afschrijvingen, grondwaarde) toont aan dat de gemeente ondanks de oorlogsomstandigheden de exploitatie van marktfaciliteiten nauwlettend bleef monitoren. De naam "M. Müller" rechtsboven kan duiden op een Duitse 'Beauftragte' of een hoge ambtenaar die toezicht hield op de correspondentie.