Archiefdocument
Origineel
1941 — Aanvoer visch op het buitenterrein van de Vischmarkt
| Vissoort (K.G.) | Januari | Februari | Maart | April | Mei | Juni | Juli | Augustus | September | October | November | December | Totaal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aal en paling | - | 50 | - | 2975 | 25050 | 32425 | 45700 | 26650 | 16050 | 5300 | - | - | 154200 |
| Bot | 100 | 1200 | 1625 | 17575 | 10650 | 6500 | 8625 | 2075 | 2300 | 1375 | 450 | 550 | 53025 |
| Garnalen | 4702½ | 3492½ | 24887½ | 40237½ | 79420 | 63030 | 42291 | 49789 | 75212½ | 64776 | 14465 | 7782½ | 470086 |
| Geep (3.33 stuks = k.g.) | - | - | - | - | 2252 | 2432 | 1502 | 60 | - | - | - | - | 6246 |
| Griet | - | - | - | - | 125 | - | 100 | - | - | - | - | - | 225 |
| Kabeljauw | - | 725 | 100 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 825 |
| Koolvisch | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| Leng | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| Makreel | - | - | - | - | 425 | 3250 | 4025 | 1025 | - | - | - | - | 8725 |
| Toon | - | - | - | - | - | - | - | - | 100 | - | - | - | 100 |
| Schar | 35825 | 28725 | 20175 | 25500 | 34475 | 18650 | 14175 | 14525 | 17825 | 11900 | 8175 | 9400 | 239350 |
| Schelvisch | - | 50 | 225 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 275 |
| Schol | - | 1375 | 10600 | 2550 | 625 | 5025 | 16050 | 13400 | 11300 | 10575 | 5500 | 7175 | 84975 |
| Spiering | 2250 | 9325 | 9175 | 4000 | 275 | 875 | - | 100 | 925 | 1000 | 1875 | 250 | 29950 |
| Tarbot | - | - | - | - | - | - | 25 | - | 50 | - | - | - | 75 |
| Tong | - | - | 25 | 50 | 175 | 100 | 350 | 125 | 25 | 125 | - | - | 975 |
| Tongchar | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 275 | - | 275 |
| Wijting | - | 3050 | 5825 | 1325 | 100 | 775 | 350 | 750 | 400 | 6400 | 6500 | 2125 | 27600 |
| Zalm | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| Overige soorten | 8625 | 9100 | 31100 | 8325 | 8100 | 11925 | 12125 | 14350 | 19375 | 9850 | 21000 | 895½ | 152770½ |
| (w.o. poonen, sardien en krabben) | 122667½ |
Overige producten
* Panharing: -
* Bokking & haring: Jan t/m Dec (in fusten): 57½, 38, 7, 3½, 3, 1, 12, -, 13, 34½, 40, 111½. Totaal: 318
* Gerookte of gestoomde visch: Jan t/m Dec (in kistjes): 4445, 3580, 5412, 9001, 8825, 7796, 10703, 8819, 8627, 10486, 16553, 18844. Totaal: 113091
Vervoer
* Vaartuigen: 3 (mandjes) in Jan; 1 (mandjes) in Maart; 2 (mandjes/zalm) in April; 4 (aal) in Juli; 4 (aal) in Augustus; 16 (mandjes) in Oct; 14 (mandjes) in Nov; 10 (mandjes) in Dec. Totaal: 45 (mandjes), 8 (aal), 1 (gep), 1 (other).
* Auto's: 2 (mandjes) in Jan; 7 (mandjes) in Feb; 16 (mandjes) in Maart; 15 (mandjes) in April; 6 (mandjes) in Mei. Totaal: 46 (mandjes).
* Wagons: 3 (mandjes) in Jan; 4 (mandjes) in Feb; 1 (mandjes) in Maart; 3 (mandjes) in Oct. Totaal: 11 (mandjes). * Volume en Soorten: Garnalen vormen het verreweg grootste aandeel van de aanvoer (470.086 K.G.), gevolgd door Schar en Aal. De aanvoer van Aal en Paling is sterk seizoensgebonden, met een piek in juli.
* Transportverschuiving: Er is een interessante logistieke verschuiving zichtbaar. In de eerste helft van het jaar worden auto's veel gebruikt voor transport, maar vanaf juni/juli stopt dit volledig en neemt het transport per vaartuig weer toe. Dit kan wijzen op brandstoftekorten of vorderingen van voertuigen tijdens de oorlog.
* Verwerkte Producten: De enorme aantallen "kistjes" gerookte en gestoomde vis (ruim 113.000 kistjes) duiden op een grote verwerkingsindustrie rondom de markt.
* Nauwkeurigheid: De tabel is zeer gedetailleerd, inclusief halve kilo's en specifieke omrekeningsfactoren (bijv. voor Geep). * Historische Context: Het jaar 1941 valt midden in de Tweede Wereldoorlog onder de Duitse bezetting. Dergelijke administratie was cruciaal voor de voedselvoorziening en distributiecontroles door de bezetter en lokale autoriteiten.
* Locatie: De "Vischmarkt" duidt hoogstwaarschijnlijk op de centrale vismarkt van een grote Nederlandse stad (zoals Groningen), waar de aanvoer zowel via het water (vaartuigen) als over land (auto's en wagons/trein) binnenkwam.
* Terminologie: Termen als "fust", "mandjes" en "kistjes" waren standaard verpakkingseenheden in de vishandel van die tijd. De vermelding van "Panharing" apart van "Bokking" benadrukt de verschillende bereidings- of conserveringswijzen.