Statistische tabel / Marktoverzicht.
Origineel
Statistische tabel / Marktoverzicht. 1941. OVERZICHT VAN DEN AANVOER VAN GROENTE OP DE CENTRALE MARKT IN 1941
| ARTIKEL | [Eenheid] | AANVOER | WAARDE | GEMIDDELDE PRYS | AANGEVOERD UIT: (Selectie kolommen) |
|---|---|---|---|---|---|
| ANDIJVIE | STRUIK | 21.992.400 | F. 631.744,50 | 2.87 | AMSTERDAM, PURMEREND, KENNEMERLAND, enz. |
| ASPERGES | BOS | 90.000 | " 59.050.= | 65.61 | ... |
| AUGURKEN | K.G. | 117.500 | " 17.135.= | 14.58 | ... |
| BIETEN - GEKOOKT | K.G. | 461.700 | " 40.294.= | 8.73 | ... |
| BIETEN - RAUW | K.G. | 892.200 | " 39.804.= | 4.46 | ... |
| BOONEN - SNIJ | K.G. | 1.525.900 | " 311.669.= | 20.42 | ... |
| BOONEN - SPERCIE | K.G. | 4.037.500 | " 741.734.= | 18.37 | ... |
| BOONEN - TUIN | K.G. | 1.062.600 | " 96.741.= | 9.10 | ... |
| BRUSSELSCH LOF | K.G. | 2.591.900 | " 541.956.= | 20.91 | ... |
| DOPERWTEN | K.G. | 472.700 | " 83.190.= | 17.60 | ... |
| KOMKOMMERS | STUKS | 4.187.300 | " 435.311.= | 10.40 | ... |
| KOOL - BLOEM | STUKS | 5.497.400 | " 713.180.= | 12.97 | ... |
| KOOL - BOEREN | K.G. | 1.453.500 | " 103.898.= | 7.15 | ... |
| KOOL - BRUSSELSCHE | K.G. | 1.429.300 | " 360.832.= | 25.25 | ... |
| KOOL - GROENE | STUKS | 1.139.500 | " 97.924.= | 8.59 | ... |
| KOOL - ROODE | K.G. | 4.870.400 | " 299.475,50 | 6.15 | ... |
| KOOL - SAVOIE | K.G. | 2.778.000 | " 163.776,50 | 5.90 | ... |
| KOOL - WITTE | K.G. | 1.616.600 | " 62.875,50 | 3.89 | ... |
| KOOL - CHINEESCHE | STUKS | 220.200 | " 7.814.= | 3.55 | ... |
| KOOLRAPEN | K.G. | 4.899.700 | " 217.082.= | 4.43 | ... |
| KROPSLA | KROP | 11.937.800 | " 428.554.= | 3.59 | ... |
| PETERSELIE | BOS | 906.200 | " 106.452.= | 11.75 | ... |
| PEULEN | K.G. | 155.600 | " 54.391.= | 34.96 | ... |
| POSTELEIN | K.G. | 640.200 | " 101.086.= | 15.79 | ... |
| PREI | BOS | 1.357.500 | " 187.600.= | 13.82 | ... |
| RAAPSTELEN | BOS | 2.216.400 | " 61.551,50 | 2.78 | ... |
| RABARBER | BOS | 785.500 | " 100.978.= | 12.86 | ... |
| RADIJS | BOS | 2.732.700 | " 73.671,50 | 2.65 | ... |
| RAMENAS | STUKS | 83.500 | " 2.413.= | 2.89 | ... |
| SCHORSENEEREN | K.G. | 93.100 | " 14.331.= | 15.39 | ... |
| SELDERIE - KNOL | BOS | 118.600 | " 27.478,20 | 23.17 | ... |
| SELDERIE - STRUIK | BOS | 1.454.700 | " 175.910.= | 12.09 | ... |
| SJALOTTEN | K.G. | 39.700 | " 5.944,80 | 14.97 | ... |
| SPINAZIE | K.G. | 4.225.100 | " 413.826.= | 9.79 | ... |
| TOMATEN | K.G. | 2.888.400 | " 666.257.= | 23.07 | ... |
| UIEN | K.G. | 4.098.200 | " 324.272,50 | 7.91 | ... |
| WORTELEN | BOS | 2.920.200 | " 278.868,50 | 9.55 | ... |
| WORTELEN - WINTER | K.G. | 6.483.700 | " 475.819.= | 7.34 | ... |
| ZURING | K.G. | 2.400 | " 452.= | 18.84 | ... |
[Onderaan de lijst: BLIKGROENTE in VAT]
* ANDIJVIE
* SNIJBOONEN
* SPERSIEBOONEN
* ZUURKOOL (11.500 VAT) * Structuur: De tabel is zeer gedetailleerd en verdeeld in aanvoerhoeveelheden, geldwaarde (in Guldens), gemiddelde prijs per eenheid en een geografische uitsplitsing van de herkomst.
* Geografie: De herkomstgebieden beslaan vrijwel heel Nederland, met specifieke kolommen voor regio's zoals het Westland, de Bollenstreek, Langendijk en diverse provincies (Limburg, Friesland, Groningen). Opmerkelijk is de laatste kolom: ITALIE, wat duidt op internationale handel, zelfs tijdens de oorlogsjaren (waarschijnlijk vroege aanvoer van bloemkool of andijvie).
* Terminologie: Gebruik van de oude spelling ("Prys", "Boonen", "Spercie", "Brusselsche"). De eenheden variëren per product: struik, bos, k.g., krop, stuks en vat.
* Volume: De enorme aantallen (bijv. 21 miljoen struiken andijvie, 11 miljoen kroppen sla) benadrukken de centrale rol van deze markt in de voedselvoorziening van een grote stedelijke populatie. Dit document stamt uit 1941, het eerste volledige kalenderjaar van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In deze periode werd de voedselvoorziening steeds strakker gereguleerd door het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd.
De "Centrale Markt" in de titel verwijst vrijwel zeker naar de Markthallen in Amsterdam (gelegen aan de Jan van Galenstraat). Deze markt was het kloppende hart van de distributie van versproducten voor de hoofdstad en het achterland. De gedetailleerde registratie was essentieel voor de distributiestamkaarten en de prijsbeheersing die door de bezetter en de Nederlandse bureaucratie werd opgelegd om tekorten en zwarte handel tegen te gaan. De aanwezigheid van de kolom "Italië" is historisch interessant; Italië was op dat moment een bondgenoot van Duitsland (de As-mogendheden), waardoor handel met dat land nog mogelijk was. Rijksbureau