Zakelijke brief (correspondentie). 19 september 1942. Firma Hasselbach & Metz, Visch- en Wildgroothandel, Apeldoorn. Den WelEd. Heer Jac. Stam, Chef v.d. Vischmarkt, De Ruyterkade, Amsterdam. FIRMA HASSELBACH & METZ
APELDOORN (HOLLAND)
OPGERICHT 1881

TELEGRAM-ADRES: VISCHKWEEKERIJ APELDOORN
POSTBUS 40 — TELEF. 3541
GIRO 58819
BANKRELATIE: NED. HANDEL MIJ. N.V. KANTOOR APELDOORN

VISCH- EN WILDGROOTHANDEL
VISCHKWEEKERIJEN
IMPORT — EXPORT

FILIAAL IJMUIDEN
RIJKSVISCHHAL B No. 9
POSTBUS 52 - TELEF. 5596

[Stempel: No 46a/569/2 M. 1942] [Handgeschreven: 24/9]
APELDOORN, 19 Sept. 1942.

Aan de Chef v.d. Vischmarkt.
de Ruyterkade
Den WelEd. Heer Jac. Stam.
AMSTERDAM.

WelEd. Heer,

In antwoord op Uw schrijven dd. 18 dezer, deelen wij U mede, dat wij maar voor één inrichting in Amsterdam visch in bewaring hebben en wel voor American Hotel. Deze leveringen gaan via de Fa. Geys, Binnenbantammers traat, en beloopen totaal 1400 Kg. zeetong, waarvan in 2 zendingen reeds is geleverd 90 Kg. De Ned.V.Centrale heeft dienaangaande zich met U in verbinding gesteld, en alles zal U hieromtrent wel bekend zijn.

Alle andere leveringen o.z. naar U zijn alleen forellen, welke geheel vrij zijn, doch die over U moeten loopen en waarvoor wij met de N.V.C. een uniforme regeling hebben getroffen voor A’dam, Utrecht en den Haag. Het is waarschijnlijk door deze zendingen dat U in de war geraakt bent. Hiervoor komen in Amsterdam in aanmerking de volgende firma’s: Fa. Y. Rienstra, Fa. Busman, Fa. W. Geys, Fa. Delcavi. Verder zenden wij de zoetwatervisch naar U, welke natuurlijk normaal verdeeld wordt.

Hopende U voldoende ingelicht te hebben en steeds ten Uwen dienste, teekenen wij,

Hoogachtend,
[Onleesbare paraaf/handtekening]

[Handgeschreven links onderaan:]
Hr. Stam
ter kennisneming
25-9-42
[Paraaf]

[Handgeschreven onderaan midden/rechts:]
[Paraaf]
29-9-42

--- Deze brief is een zakelijke verduidelijking betreffende de distributie van vis tijdens de Tweede Wereldoorlog. De firma Hasselbach & Metz reageert op een schrijven van Jac. Stam, de chef van de Amsterdamse vismarkt. Er lijkt verwarring te zijn ontstaan over welke partijen vis in Amsterdam door het bedrijf worden bevoorraad.

De kernpunten zijn:
1. Zeetong voor American Hotel: Er is een specifieke afspraak voor 1400 kg zeetong voor het American Hotel, geleverd via de firma Geys.
2. Forellen: Er wordt forel geleverd die weliswaar "vrij" is (mogelijk buiten de strengste rantsoenering), maar toch via de centrale markt moet passeren volgens afspraken met de Nederlandsche Vischcentrale (N.V.C.).
3. Distributiepartners: De brief noemt specifieke Amsterdamse firma's (Rienstra, Busman, Geys, Delcavi) die geautoriseerd zijn voor deze leveringen.
4. Zoetwatervis: De reguliere levering van zoetwatervis naar de markt in Amsterdam loopt gewoon door voor normale verdeling.

De administratieve afhandeling is zichtbaar door de stempels en data. De brief is ontvangen/verwerkt op 24 september, ter kennisneming aangeboden aan de heer Stam op 25 september, en finaal afgetekend op 29 september 1942.

--- Het document dateert uit september 1942, midden in de Duitse bezetting van Nederland. De voedselvoorziening was in deze periode strikt gereguleerd. De vermelding van de Ned.V.Centrale (Nederlandsche Vischcentrale) is hierbij cruciaal; dit was het door de bezetter gecontroleerde orgaan dat toezicht hield op de visserij en de distributie van vis.

Dat er voor een prestigieus etablissement als het American Hotel een aanzienlijke hoeveelheid zeetong (een luxe vissoort) was gereserveerd, getuigt van het feit dat de horeca voor de elite nog beperkt bevoorraad kon worden, zij het onder strikt administratief toezicht. De genoemde firma's in Amsterdam waren bekende spelers in de vishandel rondom de De Ruyterkade en de Binnen Bantammerstraat. De brief illustreert de bureaucratische complexiteit waarmee ondernemers en marktmeesters te maken hadden om de legale voedselstroom te handhaven. W. Geys Y. Rienstra