Voorraad- en mutatieoverzicht (logistiek document).
Origineel
Voorraad- en mutatieoverzicht (logistiek document). 17 oktober tot en met 24 oktober 1942. Centrale Markt Amsterdam.
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad.
| Artikel | Voorraad op 17 Oct. '42 | Opslag in de week van 18 t/m 24 Oct. 1942 | Aflevering | Voorraad op 24 Oct. '42 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 5.029 | 9.890 | 4.158 | 10.761 |
| Fruit | 17.725 | 3.447 | 1.704 | 19.468 |
| Diversen | 19.320 | 1.118 | 18.202 | |
| Boter | 5.350 | 250 | 5.100 | |
| Vleesch en geh. in blik | 50.235 | – | – | 50.235 |
| Netto totaal | 103.766 | |||
| Bij 25% voor tarra | 25.942 | |||
| Totaal bruto: | 129.708 |
- Structuur: De tabel berekent de nieuwe voorraad (24 oktober) door de opgeslagen goederen van de week op te tellen bij de beginvoorraad (17 oktober) en de afleveringen hiervan af te trekken.
- Inhoud: De focus ligt op essentiële levensmiddelen: groenten, fruit, boter en vleesconserven ("Vleesch en geh. [gehakt] in blik"). Opvallend is de grote hoeveelheid ingeblikt vlees (50.235 eenheden/kg), die gedurende die week niet gemuteerd is.
- Berekening: Onderaan wordt een "Netto totaal" berekend van alle artikelen (103.766). Hier wordt een tarra-toeslag van 25% (25.942) bij opgeteld om tot een "Totaal bruto" gewicht van 129.708 te komen. De tarra duidt waarschijnlijk op het gewicht van de verpakkingen (kisten, blikken, vaten).
- Handschrift: Het document is geschreven in een duidelijk, administratief cursief handschrift uit de vroege 20e eeuw. Dit document stamt uit oktober 1942, de periode van de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt in Amsterdam (nu het Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening en de distributie van schaarse goederen.
Tijdens de bezetting stond de voedselvoorziening onder streng toezicht van de Rijksdienst voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd. Voorraadoverzichten zoals deze waren essentieel voor de planning van de rantsoenering en om te controleren of er geen goederen naar de zwarte markt verdwenen. De aanwezigheid van grote hoeveelheden vleesconserven en boter in het koelhuis duidt op strategische voorraadbeheer, mogelijk deels bedoeld voor de Wehrmacht of voor gecontroleerde distributie aan de burgerbevolking via het bonnenstelsel. Wehrmacht
Samenvatting
Het document is een kwantitatief weekoverzicht van de goederenstroom in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog.
- Structuur: De tabel berekent de nieuwe voorraad (24 oktober) door de opgeslagen goederen van de week op te tellen bij de beginvoorraad (17 oktober) en de afleveringen hiervan af te trekken.
- Inhoud: De focus ligt op essentiële levensmiddelen: groenten, fruit, boter en vleesconserven ("Vleesch en geh. [gehakt] in blik"). Opvallend is de grote hoeveelheid ingeblikt vlees (50.235 eenheden/kg), die gedurende die week niet gemuteerd is.
- Berekening: Onderaan wordt een "Netto totaal" berekend van alle artikelen (103.766). Hier wordt een tarra-toeslag van 25% (25.942) bij opgeteld om tot een "Totaal bruto" gewicht van 129.708 te komen. De tarra duidt waarschijnlijk op het gewicht van de verpakkingen (kisten, blikken, vaten).
- Handschrift: Het document is geschreven in een duidelijk, administratief cursief handschrift uit de vroege 20e eeuw.
Historische Context
Dit document stamt uit oktober 1942, de periode van de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt in Amsterdam (nu het Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening en de distributie van schaarse goederen.
Tijdens de bezetting stond de voedselvoorziening onder streng toezicht van de Rijksdienst voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd. Voorraadoverzichten zoals deze waren essentieel voor de planning van de rantsoenering en om te controleren of er geen goederen naar de zwarte markt verdwenen. De aanwezigheid van grote hoeveelheden vleesconserven en boter in het koelhuis duidt op strategische voorraadbeheer, mogelijk deels bedoeld voor de Wehrmacht of voor gecontroleerde distributie aan de burgerbevolking via het bonnenstelsel.