Voorraadlijst / administratief overzicht van een koelhuis.
Origineel
Voorraadlijst / administratief overzicht van een koelhuis. Week van 25 t/m 31 oktober 1942. Centrale Markt Amsterdam
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 24 Oct. '42 | Opslag in de week van 25 t/m 31 October 1942 | Aflevering | Voorraad op 31 Oct. '42 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 16.624 | 13.839 | 6.049 | 24.414 |
| Fruit | 20.969 | 277 | 1.627 | 19.619 |
| Boter | 5.100 | 2.450 | 250 | 7.300 |
| Vleesch ingem. in blik | 50.235 | — | — | 50.235 |
| Diversen | 18.197 | — | 202 | 17.995 |
| Netto totaal | 119.563 | |||
| bij 25% voor tarra | 29.891 | |||
| Totaal bruto: | 149.454 |
- Structuur: De tabel berekent de nieuwe voorraad op basis van de beginvoorraad (24 okt), vermeerderd met de nieuwe opslag en verminderd met de afleveringen.
- Gewichten: De getallen verwijzen naar gewichten (waarschijnlijk in kilogrammen). Er wordt expliciet een correctie van 25% voor "tarra" (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of blikken) toegepast om van het netto totaalgewicht naar het bruto totaalgewicht te komen.
- Opvallende posten: De grootste post is "Vleesch ingem. in blik" (ingemaakt vlees), die die week ongewijzigd bleef op ruim 50.000 eenheden. Ook de voorraad groenten steeg die week aanzienlijk. Dit document stamt uit oktober 1942, midden in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening in Nederland strikt gereguleerd via een distributiesysteem. De "Centrale Markt" in Amsterdam fungeerde als een cruciaal knooppunt voor de opslag en verdeling van schaarse middelen.
Dergelijke koelhuislijsten waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse administratie om toezicht te houden op de voedselreserves. De grote hoeveelheden ingeblikt vlees wijzen op strategische voorraad vorming, mogelijk bedoeld voor de Wehrmacht of als noodreserve voor de burgerbevolking. Hoewel de extreme honger van de latere oorlogsjaren nog niet aan de orde was, was de controle op elke kilo boter of groente in 1942 al uiterst rigoureus. Wehrmacht
Samenvatting
Het document is een nauwkeurig bijgehouden administratief overzicht van de goederenstroom in een koelhuis in Amsterdam tijdens de Duitse bezetting.
- Structuur: De tabel berekent de nieuwe voorraad op basis van de beginvoorraad (24 okt), vermeerderd met de nieuwe opslag en verminderd met de afleveringen.
- Gewichten: De getallen verwijzen naar gewichten (waarschijnlijk in kilogrammen). Er wordt expliciet een correctie van 25% voor "tarra" (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of blikken) toegepast om van het netto totaalgewicht naar het bruto totaalgewicht te komen.
- Opvallende posten: De grootste post is "Vleesch ingem. in blik" (ingemaakt vlees), die die week ongewijzigd bleef op ruim 50.000 eenheden. Ook de voorraad groenten steeg die week aanzienlijk.
Historische Context
Dit document stamt uit oktober 1942, midden in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening in Nederland strikt gereguleerd via een distributiesysteem. De "Centrale Markt" in Amsterdam fungeerde als een cruciaal knooppunt voor de opslag en verdeling van schaarse middelen.
Dergelijke koelhuislijsten waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse administratie om toezicht te houden op de voedselreserves. De grote hoeveelheden ingeblikt vlees wijzen op strategische voorraad vorming, mogelijk bedoeld voor de Wehrmacht of als noodreserve voor de burgerbevolking. Hoewel de extreme honger van de latere oorlogsjaren nog niet aan de orde was, was de controle op elke kilo boter of groente in 1942 al uiterst rigoureus.