Voorraadstaat / Weekrapportage.
Origineel
Voorraadstaat / Weekrapportage. Periode van 10 oktober 1942 tot en met 17 oktober 1942. Centrale Markt Amsterdam
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 10-10-1942 | Opslag (in de week van 11 t/m 17 October '42) | Aflevering (in de week van 11 t/m 17 October '42) | Voorraad op 17-10-1942 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 7.799 | 3.220 | 8.959 | 2.060 |
| Fruit | 18.040 | 972 | 1.282 | 17.730 |
| Boter | 4.550 | 1.050 | 250 | 5.350 |
| Vleesch geh. in blik | 50.235 | — | — | 50.235 |
| Diversen | 19.140 | 190 | 10 | 19.320 |
| Netto totaal | 94.695 | |||
| Bij 25% voor tarra: | 23.674 | |||
| Totaal bruto: | 118.369 | |||
| * Berekening: De voorraad van 17 oktober wordt berekend door de nieuwe opslag op te tellen bij de beginvoorraad en de afleveringen daarvan af te trekken. Onderaan wordt een toeslag van 25% berekend voor het gewicht van de emballage (kratten, vaten, blikken), wat leidt tot een bruto totaalgewicht. | ||||
| * Opvallende zaken: | ||||
| * Er is een zeer grote voorraad "Vleesch geh. in blik" (ruim 50 ton) die die week niet muteert. | ||||
| * De voorraad boter stijgt die week aanzienlijk (van 4.550 naar 5.350 eenheden). | ||||
| * De groentevoorraad is die week nagenoeg geheel ververst/uitgeleverd. Dit document stamt uit oktober 1942, midden in de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markthallen aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam speelden een cruciale rol in de voedselvoorziening van de stad en de regio. |
Tijdens deze periode was er sprake van strikte distributie en rantsoenering. De administratie van koelhuizen was essentieel voor het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd om de voorraden te controleren en te beheren. De aanwezigheid van grote hoeveelheden vlees in blik en boter in een tijd van toenemende schaarste illustreert de strategische voorraadbeheersing (of mogelijke vordering door de bezetter). De nauwkeurigheid van de cijfers (tot op de eenheid nauwkeurig) wijst op de bureaucratische strengheid van de voedselcontrole tijdens de oorlogsjaren. Rijksbureau
Samenvatting
- Inhoud: Het document betreft een kwantitatieve boekhouding van bederfelijke waren. De eenheden worden niet expliciet vermeld, maar gezien de context van de Centrale Markt en de berekening van "tarra" (verpakkingsgewicht), gaat het vrijwel zeker om kilo's (kg).
- Berekening: De voorraad van 17 oktober wordt berekend door de nieuwe opslag op te tellen bij de beginvoorraad en de afleveringen daarvan af te trekken. Onderaan wordt een toeslag van 25% berekend voor het gewicht van de emballage (kratten, vaten, blikken), wat leidt tot een bruto totaalgewicht.
- Opvallende zaken:
- Er is een zeer grote voorraad "Vleesch geh. in blik" (ruim 50 ton) die die week niet muteert.
- De voorraad boter stijgt die week aanzienlijk (van 4.550 naar 5.350 eenheden).
- De groentevoorraad is die week nagenoeg geheel ververst/uitgeleverd.
Historische Context
Dit document stamt uit oktober 1942, midden in de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markthallen aan de Jan van Galenstraat in Amsterdam speelden een cruciale rol in de voedselvoorziening van de stad en de regio.
Tijdens deze periode was er sprake van strikte distributie en rantsoenering. De administratie van koelhuizen was essentieel voor het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd om de voorraden te controleren en te beheren. De aanwezigheid van grote hoeveelheden vlees in blik en boter in een tijd van toenemende schaarste illustreert de strategische voorraadbeheersing (of mogelijke vordering door de bezetter). De nauwkeurigheid van de cijfers (tot op de eenheid nauwkeurig) wijst op de bureaucratische strengheid van de voedselcontrole tijdens de oorlogsjaren.