Voorraadstaat / Logistiek overzicht.
Periode van 29 augustus 1942 tot en met 5 september 1942.
Origineel
Voorraadstaat / Logistiek overzicht. Periode van 29 augustus 1942 tot en met 5 september 1942. Centrale Markt
Amsterdam
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 29-8-'42 | Opslag in de week van 30 Aug. t/m 5 Sept. 1942 | Aflevering [in de week van 30/8 - 5/9] | Voorraad op 5 Sept. '42 |
|---|---|---|---|---|
| Aardappelen | 282.000 | — | — | 282.000 |
| Groenten | 19.648 | 16.377 | 19.011 | 17.014 |
| Fruit | 15.820 | 1.264 | 2.560 | 14.524 |
| Vleeschw. in blik | 50.025 | — | — | 50.025 |
| Boter | 7.435 | 2.550 | 4.600 | 5.385 |
| Diversen | 21.504 | 478 | 2.404 | 19.578 |
| Netto totaal | 388.526 | |||
| Bij 25% van tarra | 97.132 | |||
| Totaal bruto: | 485.658 | |||
| * Berekeningen: De boekhouding is sluitend. Voor elk artikel geldt: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad. Aan de voet van de laatste kolom is een berekening gemaakt voor de 'tarra' (het gewicht van de verpakkingen/kisten), die op 25% van het nettogewicht is gesteld om tot een totaalgewicht (bruto) te komen. | ||||
| * Voorraadprofiel: Er is een zeer grote statische voorraad aardappelen (282 ton) en vleeswaren in blik (50 ton) die die week niet muteren. Producten zoals groenten, fruit en boter laten een hoge doorloopsnelheid zien, passend bij de functie van een distributiecentrum voor verse waren. * Tijdsgewricht: Het document dateert uit september 1942, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. | ||||
| * Voedselvoorziening: In deze periode was voedsel schaars en strikt gerantsoeneerd. De Centrale Markt in Amsterdam speelde een cruciale rol in de gecontroleerde distributie van voedsel naar de bevolking en mogelijk ook naar de bezettingsmacht. | ||||
| * Administratie: Dergelijke staten waren essentieel voor de bureaucratie van de voedselvoorziening (zoals het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd) om toezicht te houden op de beschikbare reserves in de stad. De grote voorraden houdbare producten (blikvlees, aardappelen) duiden op de vorming van noodvoorraden of strategische reserves. Rijksbureau |
Samenvatting
- Logistieke data: Het document houdt nauwkeurig de mutaties bij in het koelhuis van de Amsterdamse Centrale Markt. De getallen betreffen hoogstwaarschijnlijk kilogrammen.
- Berekeningen: De boekhouding is sluitend. Voor elk artikel geldt: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad. Aan de voet van de laatste kolom is een berekening gemaakt voor de 'tarra' (het gewicht van de verpakkingen/kisten), die op 25% van het nettogewicht is gesteld om tot een totaalgewicht (bruto) te komen.
- Voorraadprofiel: Er is een zeer grote statische voorraad aardappelen (282 ton) en vleeswaren in blik (50 ton) die die week niet muteren. Producten zoals groenten, fruit en boter laten een hoge doorloopsnelheid zien, passend bij de functie van een distributiecentrum voor verse waren.
Historische Context
- Tijdsgewricht: Het document dateert uit september 1942, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog.
- Voedselvoorziening: In deze periode was voedsel schaars en strikt gerantsoeneerd. De Centrale Markt in Amsterdam speelde een cruciale rol in de gecontroleerde distributie van voedsel naar de bevolking en mogelijk ook naar de bezettingsmacht.
- Administratie: Dergelijke staten waren essentieel voor de bureaucratie van de voedselvoorziening (zoals het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd) om toezicht te houden op de beschikbare reserves in de stad. De grote voorraden houdbare producten (blikvlees, aardappelen) duiden op de vorming van noodvoorraden of strategische reserves.
Locaties
Centrale Markt
Producten
A.G.F. (Aardappelen): Aardappel
A.G.F. (Fruit): Appel
A.G.F. (Fruit): Fruit
A.G.F. (Groenten): Groente
A.G.F. (Groenten): Sla
Vis & Zee: Aal
Vis & Zee: Vis
Vleeswaren: Lever
Vleeswaren: Vlees
Vleeswaren: Vleesch
Zuivel & Eieren: Boter
Zuivel & Eieren: Eieren
Zuivel & Eieren: Zuivel
Thema's
Jodenster/Maatregelen
Organisaties
Rijksbureau
Kooplieden in dit dossier 80
A. Cuypstraat
117 b. = 11700 p
76 jaar)
110
Dunne spruiten
Gestripte kabeljauw
Gestripte wijting
Groote schelvisch 50 cm en grooter
Groote schol 50 cm en grooter
Groote tong 37 cm en grooter
0,98
M. Sicma
0,98
Haring en tooters
H.L.
--- 4
Kabeljauw 72 cm en grooter
M. Sicma
0,43
M. Sicma
0,83
Alle 80 kooplieden →