Archiefdocument
Origineel
Augustus 1942 (periode 22 augustus t/m 29 augustus) Centrale Markt
Amsterdam
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 22-8-42 | Opslag in de week van 23 t/m 29 Aug. 1942 | Aflevering [in de week van 23 t/m 29 Aug. 1942] | Voorraad op 29-8-42 |
|---|---|---|---|---|
| Aardappelen | 282.000 | — | — | 282.000 |
| Groenten | 4.417 | 3.242 | 5.192 | 2.467 |
| Fruit | 15.060 | 1.000 | 1.014 | 15.046 |
| Vleesch ingemaakt in blik | 50.025 | — | — | 50.025 |
| Boter | 6.985 | 2.700 | 2.250 | 7.435 |
| Diversen | 21.929 | 781 | 1.294 | 21.416 |
| Netto totaal | 378.389 | |||
| Bij 25% voor tarra | 94.597 | |||
| Totaal bruto: | 472.986 |
--- Het document is een nauwkeurige wekelijkse balans van een koelfaciliteit. De volgende punten vallen op:
- Maateenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, betreft het hoogstwaarschijnlijk kilogrammen. Dit zou betekenen dat er op dat moment ruim 282 ton aardappelen en 50 ton ingeblikt vlees in koude opslag lag.
- Mutaties: Er is actieve handel in groenten, boter en fruit. De voorraad aardappelen en ingeblikt vlees is die week statisch gebleven, wat duidt op een strategische reserve.
- Berekening: De boekhouding is sluitend. De eindvoorraad per artikel wordt berekend als: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering.
- Tarra-correctie: Onderaan wordt een forfaitair percentage van 25% opgeteld voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking zoals kisten, vaten of blikken) om tot een brutogewicht te komen. Dit is een aanzienlijke marge, wat wijst op zware transportverpakkingen.
--- Dit document stamt uit de zomer van 1942, tijdens de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam) was het logistieke hart van de voedseldistributie in de regio.
In deze periode was er sprake van toenemende schaarste en een streng distributiesysteem met voedselbonnen. Grote voorraden zoals "vleesch ingemaakt in blik" en boter stonden onder strikt toezicht van de bezetter en de voedselcommissarissen. Dergelijke overzichten waren essentieel om te bepalen hoeveel rantsoenen er uitgegeven konden worden en welk deel eventueel gevorderd kon worden voor transport naar Duitsland of voor de bevoorrading van de Wehrmacht. Wehrmacht
Samenvatting
Het document is een nauwkeurige wekelijkse balans van een koelfaciliteit. De volgende punten vallen op:
- Maateenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, betreft het hoogstwaarschijnlijk kilogrammen. Dit zou betekenen dat er op dat moment ruim 282 ton aardappelen en 50 ton ingeblikt vlees in koude opslag lag.
- Mutaties: Er is actieve handel in groenten, boter en fruit. De voorraad aardappelen en ingeblikt vlees is die week statisch gebleven, wat duidt op een strategische reserve.
- Berekening: De boekhouding is sluitend. De eindvoorraad per artikel wordt berekend als: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering.
- Tarra-correctie: Onderaan wordt een forfaitair percentage van 25% opgeteld voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking zoals kisten, vaten of blikken) om tot een brutogewicht te komen. Dit is een aanzienlijke marge, wat wijst op zware transportverpakkingen.
Historische Context
Dit document stamt uit de zomer van 1942, tijdens de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam) was het logistieke hart van de voedseldistributie in de regio.
In deze periode was er sprake van toenemende schaarste en een streng distributiesysteem met voedselbonnen. Grote voorraden zoals "vleesch ingemaakt in blik" en boter stonden onder strikt toezicht van de bezetter en de voedselcommissarissen. Dergelijke overzichten waren essentieel om te bepalen hoeveel rantsoenen er uitgegeven konden worden en welk deel eventueel gevorderd kon worden voor transport naar Duitsland of voor de bevoorrading van de Wehrmacht.