Origineel
Administratief overzicht / voorraadstaat. Week van 20 juni t/m 27 juni 1942. [Linksboven:]
Centrale Markt
Amsterdam
[Middenboven:]
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 20 Juni 1942 | Opslag in de week van 21 tot en met 27 Juni 1942 | Aflevering | Voorraad op 27 Juni '42 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 246.371 | 4.061 | 34.068 | 216.364 |
| Fruit | 11.683 | 801 | 1.873 | 10.611 |
| Boter | 3.810 | — | 650 | 3.160 |
| Vleeschw. geh. in blik | 50.100 | — | — | 50.100 |
| Diversen | 6.103 | 50 | 672 | 5.481 |
| [doorgestreept: 285.716] | ||||
| Netto totaal | 285.716 | |||
| Bij 25% voor tarra | 71.429 | |||
| Totaal bruto | 357.145 |
- Kwanteit: De getallen verwijzen naar gewichten (vermoedelijk in kilogrammen).
- Producten: De focus ligt op bederfelijke waren (groenten, fruit, boter) en houdbare voorraad (vleeswaren in blik).
- Berekening: De administratie houdt rekening met een "tarra" van 25%. Dit duidt erop dat het nettogewicht van de producten wordt verhoogd met het geschatte gewicht van de verpakkingen (kisten, blikken, vaten) om tot een bruto totaalgewicht te komen voor transport- of opslagruimteberekeningen.
- Mutaties: Er is een opvallend grote aflevering van groenten (34.068 eenheden) in deze specifieke week. Dit document stamt uit juni 1942, een periode waarin Nederland bezet was door nazi-Duitsland. De voedselvoorziening en distributie stonden onder strikte controle van de bezetter (het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening).
De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol in de voedseldistributie voor de stad en de omliggende regio. Gezien de datum en de aard van de goederen (zoals boter en vlees in blik) is het waarschijnlijk dat deze voorraden onderhevig waren aan de distributiestamkaarten en rantsoenering. De nauwkeurige boekhouding van voorraden in koelhuizen was essentieel om de schaarse middelen te beheren en eventuele vorderingen door de bezetter te registreren. Rijksbureau
Samenvatting
Het document is een logistiek overzicht van de goederenstroom in het koelhuis van de Amsterdamse Centrale Markt tijdens de Tweede Wereldoorlog.
- Kwanteit: De getallen verwijzen naar gewichten (vermoedelijk in kilogrammen).
- Producten: De focus ligt op bederfelijke waren (groenten, fruit, boter) en houdbare voorraad (vleeswaren in blik).
- Berekening: De administratie houdt rekening met een "tarra" van 25%. Dit duidt erop dat het nettogewicht van de producten wordt verhoogd met het geschatte gewicht van de verpakkingen (kisten, blikken, vaten) om tot een bruto totaalgewicht te komen voor transport- of opslagruimteberekeningen.
- Mutaties: Er is een opvallend grote aflevering van groenten (34.068 eenheden) in deze specifieke week.
Historische Context
Dit document stamt uit juni 1942, een periode waarin Nederland bezet was door nazi-Duitsland. De voedselvoorziening en distributie stonden onder strikte controle van de bezetter (het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening).
De Centrale Markt in Amsterdam (het huidige Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol in de voedseldistributie voor de stad en de omliggende regio. Gezien de datum en de aard van de goederen (zoals boter en vlees in blik) is het waarschijnlijk dat deze voorraden onderhevig waren aan de distributiestamkaarten en rantsoenering. De nauwkeurige boekhouding van voorraden in koelhuizen was essentieel om de schaarse middelen te beheren en eventuele vorderingen door de bezetter te registreren.