Handgeschreven administratief overzicht (tabel).
Origineel
Handgeschreven administratief overzicht (tabel). Centrale Markt
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 9-5-1942 | Opslag in de week van 16 Mei | Aflevering 1942 | Voorraad op 16 Mei 42 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 859.737 | 4062 | 29394 | 834405 |
| Fruit | 16.187 | — | 1426 | 14761 |
| Diversen | 3.440 | — | — | 3440 |
| Aardappelen | 360.220 | — | — | 360.220 |
| Boter | 2.250 | — | 250 | 2000 |
| Vleesch en gehakt in blik | 50.100 | — | — | 50.100 |
| Netto totaal | 1264.926 | |||
| Bij 25% van tarra | 316.232 | |||
| Totaal bruto: | 1581.158 | |||
| * Rekenkundig: De berekeningen onderaan zijn essentieel voor het logistieke proces. Er wordt een toeslag van 25% "tarra" berekend op het netto gewicht van de producten. Dit duidt op het gewicht van de verpakkingen (kisten, vaten, blikken) waarin de goederen zijn opgeslagen. | ||||
| * Handschrift: Het betreft een vlot, zakelijk handschrift uit het midden van de 20e eeuw. De cijfers zijn duidelijk genoteerd voor administratieve doeleinden. | ||||
| * Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de getallen (gezien de aard van de producten als aardappelen en groenten op een Centrale Markt) hoogstwaarschijnlijk op kilogrammen. * Tijdsbeeld: Mei 1942. Nederland bevindt zich midden in de Tweede Wereldoorlog onder Duitse bezetting. Voedselvoorziening en distributie stonden onder strikte controle van de overheid (Rijksbureau voor de Voedselvoorziening). | ||||
| * Locatie: De "Centrale Markt" verwijst naar de groothandelsmarkt (waarschijnlijk Amsterdam, gezien de terminologie), het kloppend hart van de voedseldistributie naar de steden. | ||||
| * Schaarste: In deze periode was distributie op de bon al de norm. De grote hoeveelheden aardappelen en groenten in het koelhuis waren cruciaal voor de stedelijke voedselvoorziening. De aanwezigheid van "Vleesch en gehakt in blik" wijst op de opslag van houdbare noodvoorraden. | ||||
| * Betekenis: Documenten als deze zijn voor historici van belang om inzicht te krijgen in de werkelijke voedselstromen en voorraadposities tijdens de oorlogsjaren, los van de officiële propaganda over rantsoenering. |