Voorraad- en mutatielijst van een koelhuis.
Origineel
Voorraad- en mutatielijst van een koelhuis. Week van 26 april t/m 2 mei 1942. Centrale Markt (onderstreept)
Koelhuis (onderstreept)
Opslag, aflevering & voorraad (onderstreept)
| Artikel | Voorraad op 25 April '42 | Opslag in de week van 26 April t/m 2 Mei '42 | Aflevering in de week van 26 April t/m 2 Mei '42 | Voorraad op 2 Mei '42 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 681.885 | 398.915 | 102.016 | 978.784 |
| Fruit | 17.377 | — | 474 | 16.903 |
| Diversen | 3.440 | — | — | 3.440 |
| Boter | 2.500 | — | — | 2.500 |
| Aardappelen | 360.220 | — | — | 360.220 |
| Vleesch gehakt in blik | 50.100 | — | — | 50.100 |
| Netto totaal | 1.411.947 | |||
| Bij 25% voor tarra | 352.987 | |||
| Totaal bruto | 1.764.934 |
Opvallende punten:
* Groenten: Dit is de grootste post, met een aanzienlijke aanvoer (opslag) van bijna 400.000 eenheden (waarschijnlijk kilogrammen).
* Berekening: Onderaan is een correctie toegepast voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking/kisten), gesteld op 25% van het netto totaalgewicht.
* Nauwkeurigheid: De berekeningen zijn sluitend: $1.411.947 + 352.987 = 1.764.934$. Het document dateert uit mei 1942, de periode van de Duitse bezetting van Nederland. De "Centrale Markt" in Amsterdam was in deze tijd het cruciale knooppunt voor de voedselvoorziening en distributie.
Tijdens de bezetting was de controle op voedselvoorraden extreem strikt vanwege de schaarste en het distributiesysteem (de bonkaarten). Koelhuizen speelden een vitale rol in het conserveren van schaarse middelen zoals boter en vlees. De aanwezigheid van "Vleesch gehakt in blik" wijst op de overgang naar lang houdbare noodvoorraden. Dergelijke administratieve overzichten werden vaak opgesteld voor zowel de eigen bedrijfsvoering als voor inspectie door de bezettingsautoriteiten of het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening. Rijksbureau
Samenvatting
Dit document is een kwantitatief overzicht van de goederenstroom in een koelhuis tijdens de Tweede Wereldoorlog. De tabel berekent de nieuwe voorraad per 2 mei 1942 door de 'Opslag' op te tellen bij de oude voorraad en de 'Aflevering' hiervan af te trekken.
Opvallende punten:
* Groenten: Dit is de grootste post, met een aanzienlijke aanvoer (opslag) van bijna 400.000 eenheden (waarschijnlijk kilogrammen).
* Berekening: Onderaan is een correctie toegepast voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking/kisten), gesteld op 25% van het netto totaalgewicht.
* Nauwkeurigheid: De berekeningen zijn sluitend: $1.411.947 + 352.987 = 1.764.934$.
Historische Context
Het document dateert uit mei 1942, de periode van de Duitse bezetting van Nederland. De "Centrale Markt" in Amsterdam was in deze tijd het cruciale knooppunt voor de voedselvoorziening en distributie.
Tijdens de bezetting was de controle op voedselvoorraden extreem strikt vanwege de schaarste en het distributiesysteem (de bonkaarten). Koelhuizen speelden een vitale rol in het conserveren van schaarse middelen zoals boter en vlees. De aanwezigheid van "Vleesch gehakt in blik" wijst op de overgang naar lang houdbare noodvoorraden. Dergelijke administratieve overzichten werden vaak opgesteld voor zowel de eigen bedrijfsvoering als voor inspectie door de bezettingsautoriteiten of het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening.