Archiefdocument
Origineel
Maart 1942. (Linksboven)
Centrale Markt
(Midden boven)
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
(Tabelkop)
Artikel | Voorraad op 14 Maart '42 | Opslag in de week van 15 Maart '42 t/m 21 Maart '42 | Aflevering in de week van 15 Maart '42 t/m 21 Maart '42 | Voorraad op 21 Maart '42
:--- | :--- | :--- | :--- | :---
Groenten | 225.971 | — | 3.333 | 222.638
Fruit | 91.939 | 3.352 | 44.662 | 50.629
Aardappelen | 360.220 | — | — | 360.220
Boter | 3.000 | — | 250 | 2.750
Diversen | 7.884 | — | 3.210 | 4.674
(Onderaan rechts)
Netto totaal: 640.911
Bij 25% voor tarra: 160.228
Totaal bruto: 801.139
(Onderaan midden)
Verzonden 23/3 Het document is een administratieve weekstaat van de voorraadmutaties in een koelhuis gedurende de tweede helft van maart 1942. De tabel houdt nauwkeurig bij wat de beginvoorraad was, wat er die week is binnengekomen (opslag), wat er is uitgegaan (aflevering) en wat de eindvoorraad is.
Enkele observaties:
* Eenheden: De getallen verwijzen naar gewichten, zeer waarschijnlijk in kilogrammen. Dit betekent dat er op 21 maart ruim 800 ton aan goederen (inclusief emballage) in het koelhuis aanwezig was.
* Tarra: Er wordt een opvallend hoog percentage van 25% gehanteerd voor 'tarra' (het gewicht van kisten, zakken of vaten). Dit wijst op zware of omvangrijke verpakkingsmethoden die gebruikelijk waren voor koelopslag.
* Dynamiek: Terwijl de voorraad aardappelen statisch bleef, was er een grote uitstroom van fruit (bijna de helft van de voorraad in één week). Dit document dateert uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland (1940-1945). De voedseldistributie was in deze jaren volledig gecentraliseerd en stond onder streng toezicht van de bezetter en de Nederlandse crisisorganen. De Centrale Markt in Amsterdam was het hart van deze distributieketen.
Nauwkeurige rapportages zoals deze waren essentieel voor de planning van de voedselvoorziening en het handhaven van het distributiesysteem (de bonkaarten). De grote voorraad aardappelen is typerend voor de oorlogssituatie, waarin de aardappel het primaire volksvoedsel was geworden toen andere producten schaarser werden.
Samenvatting
Het document is een administratieve weekstaat van de voorraadmutaties in een koelhuis gedurende de tweede helft van maart 1942. De tabel houdt nauwkeurig bij wat de beginvoorraad was, wat er die week is binnengekomen (opslag), wat er is uitgegaan (aflevering) en wat de eindvoorraad is.
Enkele observaties:
* Eenheden: De getallen verwijzen naar gewichten, zeer waarschijnlijk in kilogrammen. Dit betekent dat er op 21 maart ruim 800 ton aan goederen (inclusief emballage) in het koelhuis aanwezig was.
* Tarra: Er wordt een opvallend hoog percentage van 25% gehanteerd voor 'tarra' (het gewicht van kisten, zakken of vaten). Dit wijst op zware of omvangrijke verpakkingsmethoden die gebruikelijk waren voor koelopslag.
* Dynamiek: Terwijl de voorraad aardappelen statisch bleef, was er een grote uitstroom van fruit (bijna de helft van de voorraad in één week).
Historische Context
Dit document dateert uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland (1940-1945). De voedseldistributie was in deze jaren volledig gecentraliseerd en stond onder streng toezicht van de bezetter en de Nederlandse crisisorganen. De Centrale Markt in Amsterdam was het hart van deze distributieketen.
Nauwkeurige rapportages zoals deze waren essentieel voor de planning van de voedselvoorziening en het handhaven van het distributiesysteem (de bonkaarten). De grote voorraad aardappelen is typerend voor de oorlogssituatie, waarin de aardappel het primaire volksvoedsel was geworden toen andere producten schaarser werden.