Handgeschreven voorraadoverzicht (tabel).
Origineel
Handgeschreven voorraadoverzicht (tabel). Februari 1942 (betreft de week van 8 t/m 14 februari). Opmerking: De tabel bevat vijf kolommen. De middelste kolomkop is verdeeld over twee sub-kolommen (Opslag en Aflevering).
Centrale Markt
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 7 Febr '42 | Opslag (week van 8 t/m 14 Febr '42) | Aflevering (week van 8 t/m 14 Febr '42) | Voorraad op 14 Febr '42 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 226.768 | 31.998 | 25.470 | 233.296 |
| Fruit | 245.900 | 30.756 | 51.163 | 225.493 |
| Diversen | 10.320 | — | — | 10.320 |
| Boter | 3.050 | — | 250 | 2.800 |
| Aardappelen | — | 360.220 | — | 360.220 |
| Netto totaal | 832.129 | |||
| Bij 25% voor tarra | 208.032 | |||
| Totaal bruto | 1.040.161 | |||
| * Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de getallen hoogstwaarschijnlijk op kilo's, gezien de aard van de producten en de context van de Centrale Markt. | ||||
| * Tarra-correctie: Onderaan de tabel wordt een aanzienlijke correctie van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking, zoals kisten of zakken) toegevoegd om tot een bruto totaalgewicht te komen. Dit wijst op een logistiek overzicht voor transport- of opslagcapaciteit. | ||||
| * Bijzonderheden: Er is een opvallend grote partij aardappelen (360.220 eenheden) binnengekomen in deze specifieke week, terwijl er aan het begin van de week geen voorraad was. Dit document stamt uit februari 1942, de periode van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In deze tijd was de voedselvoorziening strikt gereguleerd via het distributiestelsel. De Centrale Markt (waarschijnlijk die van Amsterdam) fungeerde als een cruciaal knooppunt voor de opslag en verdeling van schaarse levensmiddelen. |
Dergelijke nauwkeurige administratieve overzichten waren essentieel voor de bezetter en de Nederlandse distributieautoriteiten om toezicht te houden op de voorraden en de stroom van producten naar de bevolking (en de Wehrmacht) te controleren. De aanwezigheid van boter en grote hoeveelheden groenten en fruit in een koelhuis illustreert de noodzaak om bederfelijke waren zo lang mogelijk houdbaar te houden in een tijd van tekorten. Wehrmacht