Administratief overzicht / Weekrapportage.
Origineel
Administratief overzicht / Weekrapportage. Betreft de week van 15 februari tot en met 21 februari 1942. [Linksboven, onderstreept:]
Centrale Markt
[Midden boven, onderstreept:]
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad
| Artikel | Voorraad op 14 febr '42 | Opslag in de week van 15 febr '42 t/m 21 febr '42 | Aflevering [in de week van 15 febr '42 t/m 21 febr '42] | Voorraad op 21 febr '42 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten | 233 296 | — | 2 520 | 230.776 |
| Fruit | 225.781 | 7 479 | 48.475 | 184.785 |
| Diversen | 10.320 | — | 280 | 10 040 |
| Boter | 2 800 | 900 | 250 | 3 450 |
| Aardappelen | 360.220 | — | — | 360.220 |
| Netto totaal | 789.271 | |||
| Bij 25% voor tarra | 197.318 | |||
| Totaal bruto | 986.589 | |||
| * Berekeningen: | ||||
| * De eindvoorraad per artikel is correct berekend (Beginvoorraad + Opslag - Aflevering). | ||||
| * Tarra: Er wordt een aanzienlijke correctie van 25% toegepast voor 'tarra' (het gewicht van verpakkingen zoals kisten en zakken). Dit suggereert dat de netto gewichten de feitelijke producten betreffen en het bruto totaal het totale gewicht inclusief emballage is dat in de koelcellen staat. | ||||
| * Observaties: | ||||
| * De voorraad aardappelen is met 360.220 kg veruit de grootste post en bleef die week onveranderd (geen aflevering). | ||||
| * Er is een flinke afname in de fruitvoorraad (ruim 48 ton afgeleverd). | ||||
| * De botervoorraad is klein maar vertoont een relatief grote toename. * Historische context: Dit document stamt uit februari 1942, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was voedselvoorziening een kritieke zaak en stond de Centrale Markt onder streng toezicht. | ||||
| * Voedseldistributie: Het bijhouden van nauwkeurige voorraden was essentieel voor het distributiesysteem (de bonnenkaart). Koelhuizen speelden een vitale rol in het overbruggen van wintertekorten, zeker voor schaarse producten zoals boter en fruit. De grote voorraad aardappelen wijst op het aanleggen of beheren van een strategische reserve voor de bevolking. | ||||
| * Administratieve stijl: Het handschrift is een net zakelijk cursief, typerend voor de administratieve stand van die tijd. De nauwkeurigheid tot op de kilo (zelfs bij honderden tonnen) duidt op een strikte bureaucratische controle op de voedselvoorraden. |